Цвеклото не е толкова обичайно, колкото и някои други зеленчуци, като броколи и моркови, но те са сладки и питателни и правят чудесно допълнение към храната. Върховете на цвеклото са добър източник на витамин А, а червените корени са добър източник на витамин С. Те също са с високо съдържание на фибри, витамини В и калций. В Съединените щати, корените на цвекло обикновено се консумират приготвени цели и след това нарязани като странична чиния или като допълнение към салатите.
Етап 1
Отстранете зелените върхове от корените на цвекло при прибиране на реколтата. Оставете около 1 инч от стъблото, за да запазите вкуса и цвета на корена.
Стъпка 2
Измийте цвеклото внимателно, преди да рязате, но внимавайте да не разкъсате кожата. Разрушаването на кожата позволява да се избегне част от хранителната стойност.
Стъпка 3
Пригответе цвеклото, ако желаете, и бързо ги охладете в ледена вода. Това прави по-лесно премахването на кожата и нарязването на цвекло на малки парченца.
Стъпка 4
Разтрийте кожата на цвекло с хартиена кърпа или мека гъба, след това с нож се отрежете всички нежелани участъци от корена.
Стъпка 5
Нарежете цвеклото на големи или малки резени или кубчета, в зависимост от вашите предпочитания.
Нещата, от които се нуждаете
- Хартиени кърпи за ръце
- Стъклена плоча
- Нож
Съвети
- Настърганото сурово цвекло работи добре като гарнитура върху салатите.
Предупреждения
- Не отрежете цвекло на дъска за рязане или на бордюра. Нарежете цвекло на стъклена чиния или на работната повърхност и незабавно почиствайте разливания сок.
