Свинската пържола е специалитет в Сейнт Луис, Мисури, където свинските пържоли са на скара и нарязани с барбекю сос. Свинските пържоли могат да се продават като пържоли за свинско рамо или можете да закупите печено свинско или печено бутче от Бостън и да го издълбаете в отделни пържоли. Това нарязване на свинско месо е мазна, което добавя към вкуса на свинските пържоли, но ги прави грил малко по-трудно, защото мазнините могат да се влеят в пламъците и да предизвикат изблици.
Етап 1
Предварително загрейте скарата до висока или 450 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Подрязвайте всички мазнини от краищата на пържолите. Оставете пържолите на табела докато са на стайна температура или около 70 градуса по Фаренхайт. Това ще попречи на свинските пържоли да изсъхнат на скарата.
Стъпка 3
Разтрийте свинските пържоли от двете страни със сол и сухото си разтриване или подправки.
Стъпка 4
Скара пържолите на четири до шест минути от всяка страна. Свинските пържоли трябва да са твърди и соковете трябва да излязат чисти без намек за кръв.
Стъпка 5
Подправете вашите свински пържоли със сос, ако го използвате. Завъртете топлината на средно или 350 градуса по Фаренхайт и гответе пържолите за още 15 секунди от всяка страна.
Стъпка 6
Премахнете пържолите и ги оставете да почиват 10 минути, преди да ги обслужвате.
Нещата, от които се нуждаете
- 4 свински пържоли, всеки с дебелина от 8 до 10 грама и дебелина около 1 инч
- 4 супени лъжици. подправки по ваш избор, като например червен пипер, бахар, сол и / или пипер
- Пропанна скара
- Гребна шпатула
Предупреждения
- Купете свинско месо до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, за да предотвратите хранителни заболявания, съветва Министерството на земеделието на САЩ.
