Слънчогледовото масло е изразено масло от слънчогледови зърна. Ясно, със светло жълт до златист цвят и лек вкус, слънчогледовото олио е добро растително олио за всички цели и може да бъде съставка в салатни превръзки, сосове, сандвичи и гранулари. Слънчогледовото масло е с ниско съдържание на наситени мазнини и съдържа здравословна линолова киселина в сърцето.
съдържание
Слънчогледовото масло е 100 процента мазнина, като почти 10 процента от него са наситени мазнини. Маслото не съдържа въглехидрати, протеини или вода. Има 248 калории в 1 унция. от слънчогледовото масло, което осигурява 43% от дневния препоръчителен прием на мазнини за средния възрастен. Слънчогледовото масло не е значителен източник на диетични фибри и в това масло няма значително количество холестерол.
Витамини и минерали
Слънчогледовото масло съдържа приблизително 58% от дневния препоръчителен прием на витамин Е под формата на алфа-токоферол за средния възрастен и 2% за витамин К. Няма смислени минерали в слънчогледовото масло.
Високо линолено слънчогледово масло
Има две слънчогледови масла, всеки с различен профил на мастни киселини, според Националната асоциация за слънчоглед. Високо линоленовото слънчогледово олио се среща често в рафтовете за хранителни стоки и прави добро олио за готвене за домашна употреба и се използва при производството на храни.
NuSun слънчогледово олио
Сравнително ново разнообразие от слънчогледово масло, наречено NuSun, балансира линолова и олеинова киселина. Хидрогенирането на слънчогледовото масло значително подобрява срока на годност. Хидрогенирането въвежда транс мазнини в маслото, което може да има пагубен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система. NuSun не изисква хидрогениране за съхранение, което елиминира риска от излагане на транс-мазнини от това слънчогледово масло.
Експертна прозност
В научна консултация през 2009 г. Американската асоциация по сърдечни заболявания заяви, че настоящите преобладаващи доказателства подкрепят използването на масла, съдържащи омега-6 полиненаситени мастни киселини, като средство за намаляване на риска от коронарна болест на сърцето. Тъй като линоловата киселина не може да бъде синтезирана от човешкото тяло, слънчогледовото масло осигурява добър източник на линолова киселина в диетата.
