Тираминът, аминокиселина, намираща се както в тялото, така и в храните, съдържащи протеин, помага да се регулира кръвното налягане. Приемането на антибиотично лекарство, съдържащо линезолид - или инхибитори на моноаминооксидазата за лечение на депресия - заедно с храни с високо съдържание на тирамин може да доведе до опасно повишаване на кръвното налягане. Храните с високо съдържание на тирамин също могат да предизвикат мигрена.
Млечни продукти, месо, домашни птици и риба
Извара. Снимка: RusN / iStock / Getty Images Тъй като храната процъфтява, нивата на тирамин се увеличават, така че хората, които трябва да ограничат приема на тирамин, не трябва да ядат възрастни и ферментирали храни. Възрастните сирена, като синьо, чедър, швейцарско, горгонзола, гуа, пармезан, романо, фета и Бри, не трябва да се консумират поради високото съдържание на тирамин. Вместо това изберете рикота или извара, тъй като те са с ниско съдържание на тирамин. Трябва да се избягват и стари, изсушени, ферментирали и начистени меса като бекон, наденица, черен дроб, пеперони, салами, шунка, говеда и говеждо. Пресни меса и морски дарове са безопасни за консумация, стига да се консумират в деня на покупката или да се съхраняват във фризера.
Хляб и зърнени храни
Домашен хляб. Снимка: ffolas / iStock / Getty Images Домашните дрожди, хлебният хляб и екстрактите от дрожди съдържат високи нива на тирамин. Вместо това, изберете търговски готови хляб: бял, пшеница, ръж, френски и bagels. Макароните, оризът, картофите, топлата и студената зърнени храни също са безопасни за ядене. Когато ограничавате приема на тирамин, прочетете етикетите на хранителните стойности, тъй като много хранителни продукти могат да съдържат дрожден екстракт или мармит, друга съставка, богата на тирамин. Ако не сте сигурни за съставките в дадена храна, най-добре е да я избягвате.
Създаване на проблеми
Купа кисело зеле. Снимка: AndreySt / iStock / Getty Images Избягвайте пресъхналите и сушени плодове, както и ферментиралите зеленчуци като кимче и кисело зеле. Ферментирали соеви зърна или извара и тофу също се считат за високо в тирамина. Пресни, замразени или консервирани плодове и зеленчуци имат ниски нива на тирамин и са безопасни. Пресните продукти трябва да се консумират в рамките на 48 часа след покупката, тъй като съдържанието на тирамин ще се увеличи, ако се съхранява в продължение на няколко дни.
Различни храни
Соев сос. Снимка: deeepblue / iStock / Getty Images Соевият сос, тайландският и виетнамският рибен сос съдържат високи нива на тирамин и трябва да се избягват. Не пийте чешмяна бира, непастьоризирана бира или бира и се консултирайте с вашия лекар, преди да консумирате червено или бяло вино, тъй като съдържанието на тирамин може да варира в различните видове. Внимавайте когато ядете в ресторанти или в други ситуации, като например събитие или парти, когато не сте сигурни как е съхранена храната.
