Броколите са страхотен избор за диета за отслабване, тъй като има толкова ниско съдържание на калории, но това не е единственото предимство, което ще спечелите. Той е пълен с основни хранителни вещества и съдържа фибри, което допринася за ситост. Няколко микронутриенти в броколите са известни като носители на загуба на тегло и фитохимикалите им показват потенциал за разграждане на мазнините.
Нискокалоричните броколи помагат за отслабване
Когато искате да отслабнете, първата стъпка е изрязването на външни калории, като нездравословни закуски, сладкиши и висококалорични напитки. Много хора консумират порции, които са по-големи от препоръчителния размер за сервиране, така че следващата стъпка е намаляването на порциите, ако е необходимо. В зависимост от вашите хранителни навици, първите две стратегии са лесни за изпълнение. Получаването на всички хранителни вещества, от които се нуждаете, докато намалите количеството консумирана храна, може да е по-голямо предизвикателство. Това е една област, в която броколите могат да помогнат.
1-чаша сервиране на нарязани, сурови броколи има само 30 калории, а същото количество варени броколи има 54 калории. В замяна на толкова малко калории чаша сурова броколи осигурява повече от 100% от дневния ви витамин С и витамин К. Също така е добър източник на фолиева киселина и витамин А и осигурява някои витамин В-6 и калий. Ще получите около два пъти по-голямо количество хранителни вещества в чаша варени броколи, с изключение на витамин С, който е само малко по-висок от суровия броколи, защото някои се губят по време на готвене.
Напълнете с влакно в броколи
Храните с ниска енергийна плътност са важни компоненти на плана за отслабване, тъй като те имат малко калории на грам храна. В резултат на това можете да консумирате по-големи количества храни с ниска енергийна плътност и да се чувствате пълнота, докато ограничавате калориите. Храните в тази категория, включително броколите, са с високо съдържание на вода и фибри, които създават насипно състояние без да допринасят за значителни калории. Броколите са 90 процента вода, а 1-чаша сервира, варени, има 5 грама фибри.
Фибрите имат други качества, които помагат да отслабнете. Тъй като абсорбира водата и се разширява, тя ви кара да се чувствате пълно и забавяте храносмилането, което прави по-лесно да ядете по-малко. Диетичните фибри забавят секрецията на хормон, който ви кара да се чувствате гладни - грелин - и предотвратява шпайкове на кръвната захар чрез забавяне на усвояването на глюкозата, според преглед в текущите доклади за затлъстяването през 2012 г. Избягването на кръвните захар шипове помага да се предотврати излишната захар от като се съхранява като мазнина. 5 грама фибри в порция броколи представляват 20 процента от женския препоръчителен дневен прием от 25 грама и 13 процента от 38 грама влакно, което мъжете се нуждаят всеки ден.
Хранителни вещества, които поддържат отслабване
Няколко хранителни вещества в броколите - витамин С, калций и хром - могат да стимулират загубата на тегло. Тялото се нуждае от витамин С, за да синтезира съединение, наречено карнитин, което е от съществено значение за метаболизма на мазнините в енергията. По-малко мазнини се изгарят по време на тренировка, когато сте с ниско съдържание на витамин С, а хората, които консумират по-голямо количество витамин С, са по-склонни да тежат по-малко, според статия, публикувана в Journal of Nutrition през 2007 г.
Калций може да намали производството на нови мастни клетки и да стимулира разграждането на съхраняваните мазнини. Той също така предотвратява абсорбирането на някои хранителни мазнини, като се свързва с тях в червата. Една чаша варени броколи доставки 6% от дневната стойност за калций, въз основа на консумацията на 2 000 калории дневно. Изследователите установяват, че хората на нискокалорични диети, които включват калциеви добавки или диетичен калций от млечни продукти, губят повече тегло от хората, които консумират нискокалорична диета с ниско съдържание на калций, според проучване, публикувано в проучването за затлъстяване през 2004 г.
Счита се, че хромът регулира активността на инсулина. Чрез тази функция тя може да повлияе на метаболизма на въглехидратите и може да увеличи загубата на тегло, но са необходими повече изследвания, за да се провери неговата роля при загуба на тегло. Независимо дали ви помага да отслабнете, хромът е основно хранително вещество, а броколите са един от най-добрите източници. Чаша сварено броколи има 22 микрограма хром, което е около две трети от препоръчителния дневен прием.
Ролята на фитохимикалите при отслабване
Броколите са добър източник на съдържащи сяра фитохимикали, които могат да предотвратят рака. Изследователите започват да откриват, че две от тези фитохимикали - сулфорафан и индол-3-карбинол - могат да помогнат за понижаване на телесното тегло. При лабораторните мишки, които хапват диета с високо съдържание на мазнини, групата, която консумира индол-3-карбинол, получава по-малко тегло от мишките, които не получават добавки, съобщава вестник Nutrition през 2011 г. Нов тип лекарствен продукт, намалена висцерална мастна тъкан при лабораторни плъхове, съгласно Journal of Medicinal Chemistry през 2012 г. Необходими са проучвания, използващи човешки субекти, за да се види дали същите ефекти настъпват при хората.
Сулфорафан може да окаже ефект на изгаряне на мазнините, като задейства разпадането на мастните клетки. Когато клетките на мастната тъкан се инкубират със сулфорафан в продължение на 24 часа, фитохимичното предизвика промени в ензимите, които впоследствие стимулират разграждането на мастните клетки, съобщават Biochemical and Biophysical Research Communications през 2012. Въпреки че лабораторните изследвания потвърждават действието на sulforaphane, да се определи дали приемането на храни, съдържащи сулфорафан, ще работи по същия начин, за да помогне за разграждането на телесните мазнини.
