През 2006 г. един човек почина и най-малко 94 други се разболяха, след като ядоха торби, пресен спанак, заразен с бактерии от Е. coli, според USAToday.com. CBSNews.com описва подобна епидемия през 2009 г., в която са убити един човек и са се разболели още 50 души. Бактериалните огнища като тези привличат вниманието към потенциалната опасност от изяждане на зеленчуци по време на бременност.
Зеленчуци по време на бременност
Зеленчуците играят важна роля в здравословната бременност. Те осигуряват важни хранителни вещества - като витамин С, калий и фолиева киселина -, които вашето нарастващо бебе се нуждае. Също така съдържат фибри, които подпомагат храносмилането и намаляват риска от развитие на хемороиди и запек. Трябва да ядете 2 1/2 до 3 чаши зеленчуци всеки ден. Включете в диетата си листни и тъмно оцветени зеленчуци в голямо разнообразие от цветове, за да получите възможно най-много хранителни вещества.
Опаковани зеленчуци
Докато са опаковани, листни зеленчуци може да изглежда удобен начин да се поберат повече зеленчуци във вашата диета, те носят рискове. Пресните продукти не са стерилни, посочва американското министерство на земеделието. Зеленчуците са изложени на болестотворни патогени, които естествено съществуват в тяхната среда. Още по-лошо, ако се отглеждат с помощта на тор от животински изпражнения, те са изложени на опасни бактерии, които се появяват в животински отпадъци, като Е. coli и салмонела. С цели зеленчуци можете просто да отстраните външния слой, за да отстраните повечето патогени. Но когато листните зеленчуци са събрани, нарязани, измити и опаковани за продажба, процесът смесва бактериите отвън на растенията в цялата продукция, съобщава сайтът за безопасност на хранителните продукти StateFoodSafety.com. Рискът се усложнява, ако продукти от множество полета се обработват заедно. Дори ако само едно поле съдържа заразени продукти, всички зеленчуци, обработени заедно, ще се замърсят.
Рискове при бременност
Заразяването с инфекция от бактерии като Е. coli или Salmonella създава рискове по време на бременност. При здрави възрастни тези инфекции обикновено причиняват стомашна болка, диария, повишена температура и повръщане, а симптомите се прекратяват в рамките на няколко дни. Но при бременни жени тези симптоми могат лесно да доведат до дехидратация, което в тежки случаи може да причини преждевременно раждане или спонтанен аборт. Бременните жени с понижена имунна система имат по-голяма вероятност да развият сериозни усложнения, като бъбречно увреждане от инфекция с Е. coli. Тежките инфекции могат дори да бъдат фатални.
Препоръки
Бременните жени не трябва да ядат в плик, листни зеленчуци, като спанак и маруля, за да предотвратят заразяването с опасни бактерии, според сайта BabyZone. Ако ядете чанта със зеленчуци, изберете цели зеленчуци, а не зеленчуци, които са били обработени чрез нарязване или разкъсване. Винаги измивайте добре зеленчуците, преди да ги изядете, дори ако чантата показва, че са предварително измити. Не забравяйте обаче, че измиването не премахва всички замърсители. Нарязаните листни зеленчуци трябва да бъдат внимателно приготвени, за да се унищожат еластичните бактерии като Е. coli.
