Хранителните алергии засягат около 7% от децата и 1% от възрастните в Съединените щати, според Кливландската клиника. (ref 2) Хранителните алергии се развиват с продължително излагане на храната, която тялото ви смята за вредно и обикновено се диагностицира в детска възраст. Ако не сте получили диагноза или не сте бдителни по отношение на отстраняването на алергена от вашата диета, може да се появят усложнения като възпаление, повишаване на теглото или загуба на тегло. Хранителната непоносимост, обаче, е много по-разпространена. Според Кливланд Клиника, почти всеки в определен момент е изпитал чувствителност към нещо, което са яли (ref 2)
Алергия към храната
Хранителната алергия е реакция на имунната система, която възниква, когато тялото ви реагира неблагоприятно на протеини, открити в определена храна. Тялото ви греши този протеин като вредно и създава антитела за борба с него. Най-често срещаните хранителни алергени са краве мляко, яйца, фъстъци, пшеница, соя, риба, ракообразни и черупкови плодове, според Американската академия по алергия, астма и имунология. Честите симптоми, които може да имате, свързани с хранителен алерген, могат да включват, но не се ограничават до необясним обрив на тялото, запушен нос или сърбеж, повръщане, стомашни спазми, подуване и стягане в гърлото. (виж реф. 1)
Хранителна чувствителност или непоносимост
Хранителната чувствителност или непоносимостта е храносмилателна реакция. Храната може да дразни вашата храносмилателна система или тялото ви може да не е в състояние да смила правилно храната. (ref 2) Като най-чести съобщения за хранителни чувствителности се съдържат царевични продукти, краве мляко и млечни продукти, както и пшеница и други глутенсъдържащи зърна (вижте реф. 5) Лактозна непоносимост или затруднение при усвояването на ензима лактаза е най-честата (виж 2) Симптомите на хранителна чувствителност могат да бъдат: гадене, стомашни болки, спазми или подуване на корема, повръщане, киселини, диария, главоболие или обща нервност. За съжаление, хранителната алергия може да бъде объркана с непоносимост към храната, тъй като симптомите се припокриват, което води до ненужни и потенциално предизвикателни диетични промени.
Усложнения на хранителните алергии и непоносимост
Анафилаксията, която е животозастрашаваща алергична реакция към цялото тяло, е най-често срещаното усложнение на хранителните алергии. Хранителните алергии могат също така да предизвикат или да влошат астма и екзема сред другите заболявания. (реф. 5) Наблюдава се увеличаване на теглото в отговор на хранителни алергии, но няма окончателен отговор в рамките на медицинската общност. Dee Sandquist, бивш говорител на Академията по хранене и диететика, предполага, че всяко по-голямо увеличение на теглото е по-вероятно свързано с подуване на корема и задържане на течности, отколкото истинското наддаване на тегло на мастната тъкан.
Управление на хранителни алергии и нетърпимост
Управлението на хранителните алергии е свързано с избягване на алергените. Регистриран диетолог може да ви научи какво да търсите в списъците с хранителни съставки и как да променяте подготовката на храненето, готвенето и изхранването, за да премахнете напълно алергена (вж.
Управлението на хранителна непоносимост зависи от това, как виновникът на храната засяга вашата система. Първата стъпка е да научите коя храна и в какви количества причинява вашите симптоми, често определени чрез хранителен списание или елиминираща диета. С елиминиране на храненето, избягвате предполагаемата храна, докато симптомите ви изчезнат. След това започнете отново да ядете храните, за да видите дали развивате нежелани симптоми. (ref 5) Работете със специализиран регистриран диетолог, за да научите как да промените рецепти и да направите подходящи заместители.
