Независимо дали искате да отслабнете, да подобрите храненето си или просто да приемете по-здравословен начин на живот, салатите могат да бъдат най-добрият ви приятел или най-лошият ви враг. Въпреки че изглеждат достатъчно невинни, салатите бързо се превръщат в коварни, когато са покрити с кремообразни превръзки и са опаковани с мастни, висококалорични миксове. Но ако направите интелигентен избор, можете да създадете здравословна салата, която е не само вкусна, но и здрава.
Сладки зелени
Избраните от вас листни зеленчуци правят повече, отколкото просто да полагат основите на останалите миксове. Всъщност, листни зеленчуци пакетират мощен удар от хранителни вещества, които сами по себе си. Въпреки че всеки тип листни зеленчуци предлага различни ползи за здравето, всички те са с ниско съдържание на калории и са опаковани с фибри - което означава, че ще запълнете корема си с по-малко калории. Фибрите също така подобряват здравето на храносмилателната система. Тъмнозелената маруля, калата и спанакът са опаковани с витамини А, С, Е и К, докато зелените бонбони и горчицата също осигуряват много от витамините от вида B. Тази комбинация от витамини поддържа имунната система, защитава костите и поддържа сърдечно-съдовата система здрава. За съжаление, светлите цветни листни зеленчуци като айсбергската маруля не осигуряват много хранене - но те все пак ще ви напълнят за по-малко калории.
Хранителни добавки
Повечето зеленчуци имат само 25 калории на 1/2 чаша и са пълни с витамини и минерали. Тъй като цветът на вегетарианец често показва своите ползи за здравето, се стреми към дъгата на цветовете на върха на вашата салата. Зелените зеленчуци, като броколи и аспержи, подпомагат здравето на очите и могат да предпазват от рак. Антиоксидантният ликопен, който намалява риска от сърдечни заболявания, се открива в червени зеленчуци като доматите, репичките и звънените зърна. Получете здравословна доза имуностимулиращ витамин С с жълти зеленчуци, като скуош и жълти чушки. Сладките картофи, морковите и други портокалови зеленчуци осигуряват бета каротин, който е от полза за имунната система, зрението и кожата. За по-сладко приготвяне на салата, изберете боровинки; те са пълни с противовъзпалителни и противоракови съединения. Пурпурни зеленчуци като патладжан и лилав лук се бори с последиците от стареенето. Бели зеленчуци като jicama, гъби, лук и карфиол могат да предпазват от рак и сърдечни заболявания.
Протеини за изграждане на мускули
Ако вашата салата е основният курс за вашата храна, не забравяйте протеина. Протеинът осигурява аминокиселини, изграждащи блокове за костите, мускулите и хрущяла. Също така е жизненоважно за синтеза на ензими и хормони. Пилешкото или пуешкото гърди без кожа, парче светлина риба тон или сьомга са отличен избор. Ако сте вегетарианец, придържайте се с боб, бобови растения или белтъчини, за да добавите путка протеин.
Здравословни мазнини
Малко от здравословните мазнини помагат на тялото ви да абсорбира хранителните вещества в салатата ви. Разбира се, това не означава, че трябва да накиснете салатата си с кремообразни мазнини. Вместо това, избирайте дъжд от зехтин и шепа маслини, слънчоглед, бадеми или орехи. За по-кремообразна превръзка, каши авокадо с малко зехтин. Освен че ви помага да абсорбирате хранителните вещества на зеленчуците, здравословните мазнини също така осигуряват витамин Е и селен, помагат за понижаване на кръвното налягане и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
