Млечните храни като мляко, сирене и кисело мляко обикновено се признават за хранителни вещества, съдържащи калций и протеини. Докато тези млечни продукти обикновено са по-високи в протеините и мазнините, те имат някои въглехидрати. Присъщите въглехидрати все още трябва да се считат за част от хранителния профил на млечните продукти.
Лактоза, натурална млечна захар
Диабетите и диетите трябва да наблюдават количеството лактоза, което консумират. Млечните храни съдържат баланс на протеини, мазнини и въглехидрати. Пропорциите зависят основно от количеството млечни мазнини и протеини, които са включени. Характеристиките на въглехидратите в млечните храни произхождат от естествено срещаща се захар, която е уникална за млякото, наречена лактоза. Някои количества лактоза са в по-голямата част от млечните храни, с изключение на тези, които чисто изолират мазнините като масло или протеина като суроватка на прах.
Лактозата е вид захар, което означава, че е монозахарид, който бързо се разпада. Лактозата дава сладък вкус на обикновеното мляко и кисело мляко. Той допринася за 4 калории на грам. Тъй като това е захар, важно е, че диабетици и диетолози наблюдават количеството, което консумират.
Въглехидрати в млякото
Шоколадовите и ароматизираните млека имат по-висок брой въглехидрати. Млякото има доста постоянно количество лактоза, което прави въглехидратните стойности сходни в различните видове. Една чаша пълномаслено мляко има около 12 грама въглехидрати. Една чаша нискомаслено мляко, която има 1% млечна мазнина, има около 13 g въглехидрати. Една чаша обезмаслено мляко, което не съдържа мазнини и също така се нарича "без мазнини", има около 13 грама въглехидрати. Потърсете добавени захари в ароматизираното мляко, като шоколад или ягода, което значително ще увеличи стойностите на въглехидратите.
Въглехидрати в сирене
Сиренето е с високо съдържание на протеини и мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Тъй като сиренето е с високо съдържание на протеини и мазнини, то е с много ниско съдържание на въглехидрати. Една унция от сирене на чедър има по-малко от половин грам въглехидрати, което ще се покаже като нула в панела Nutrition Facts. Има още няколко въглехидрати в сирената моцарела, тъй като е малко по-ниско в мазнините. Тя има около 1 грама на унция. Американското сирене, което в действителност се счита за "преработено сирене храна", а не истинско сирене, също има около половин грам въглехидрати на унция.
Въглехидрати в кисело мляко
Киселото има по-широк спектър от въглехидрати. Киселото има тенденция да има по-широк спектър от въглехидрати, поради многото различни видове. Киселото мляко може да се произведе от цялото, нискомаслено или обезмаслено мляко. Съществуват и високотехнологични гръцки стилове. Киселото мляко също може да бъде подсладено със захар, висококачествен фруктозен царевичен сироп или без захар изкуствени подсладители. Проверете данните за хранителните стойности на етикета, за да видите точно колко въглехидрати са за закупената марка и вида кисело мляко.
Обикновеното кисело мляко от пълномаслено мляко ще има около 11 грама въглехидрати на чаша. Едно нискомаслено кисело мляко с кисело мляко ще съдържа около 47 g въглехидрати на чаша. А ароматизираното без захар обезмаслено кисело мляко ще съдържа около 18 g въглехидрати на чаша.
