Няколко вида морски ракообразни могат да бъдат закупени в местната храна за прясна риба и замразени храни. Тези селекции се предлагат или частично приготвени и варени, напълно сурови или напълно приготвени, готови за отопление и сервиране. Прясната риба често е замръзнала, за да запази вкуса и консистенцията си, което често се прави със замразени остриета и опашки на омари. Замразяването с флаш използва криогенни температури, за да замрази бързо бързо развалящите се хранителни продукти, за да запази естествената си клетъчна структура. Подготовката, готвенето и сервирането на 1 литър замразен омар отнема приблизително 30 минути от началото до края.
Етап 1
Размразявайте замръзналите опашки от омар или остричките на омар, като ги поставите в стъклена чиния и поставите ястието в хладилника за една нощ.
Стъпка 2
Поставете 3 qt. тенджера, пълна с 6 чаши вода и 1,5 ч. л. на морска сол на печката и да я доведе до кипене. Ако е възможно, използвайте изворна вода вместо хлорирана чешмяна вода, тъй като хлорът може да повлияе на вкуса на омара, когато се готви. Варенето е сред най-бързите и лесни начини за приготвяне на омари. Този процес също така запазва вкуса и светлината консистенция на този вкусни миди.
Стъпка 3
Добавете опашките или ноктите на омари към врящата вода, като внимавате да не изпръскате вряла вода, когато паднете в опашките. Спуснете топлината и пригответе водата за малко. За 1 литър разбито омари, гответе открити за 8 до 12 минути или докато омарните черупки станат яркочервени. Издърпайте малко парче месо и опитайте за нежност.
Стъпка 4
Внимателно издърпайте опашките или ноктите в закачалка. Когато е достатъчно готова да се справи, обърни всяка опашка на омари на гърба и отдели опашката от тялото, като завърти опашката и тялото в противоположни посоки. Изрежете опашната мембрана, за да изложите нежното месо и изхвърлете черна вена, която тече през опашката. Махнете месото и го поставете на обслужващата чиния. Използвай крекер, за да отвориш ноктите. Махнете месото с малка вилица и го поставете върху обслужваща чиния.
Нещата, от които се нуждаете
- 4 замразени опашки от омари (8 унции) или 6 до 8 остриета на омар
- Стъклена чиния
- 3 qt. тенджера
- решето
- Сервиращи чинии
- 6 чаши вода, за предпочитане нехлорирани
- 1,5 ч. Л. морска сол
Съвети
- Винаги проверявайте датата на изтичане на опаковката при закупуване на всякакъв вид прясна или замразена риба.
Предупреждения
- Бъдете внимателни, когато пуснете рибата във вряща вода, тъй като тя лесно може да се изплъзне назад и да ви изгори. Бъдете внимателни при вземането на риба след изцеждане на вряла вода, тъй като ще бъде много горещо в продължение на няколко минути.
