Маслото от канола е може би най-здравото от всички масла за готвене, които се използват днес. Канадското масло е проектирано и проектирано в Канада. В сравнение с други масла за готвене е ниско в наситените мазнини и относително високо в мононенаситените мазнини, което помага за понижаване на холестерола. Масло от канола съдържа не само омега-6 мастни киселини, но и омега-3 мастни киселини, които са основни хранителни вещества, защото тялото ви не може да ги направи.
Кратка история на рапичното масло
Изследванията, проведени върху плъхове разкриха, че ако плъх яде диета, богата на ерукова киселина, тя доведе до мастна дегенерация на сърцето, бъбреците, надбъбречните жлези и щитовидната жлеза, съобщава д-р Удо Еразъм в книгата си " че в Канада са произведени масла, произведени от рапично семе, съдържащи до 40% ерукова киселина от 1956 до 1974 г., но в отговор на проучванията генетиците са отглеждали рапица с ниска ерукова киселина или LEAR, която съдържа по-малко от 5% ерукова киселина. Това ново масло беше изработено от рапица, за канадското масло.
Ново масло
Оказва се, че плъховете не метаболизират никакви мазнини, тъй като изследването се повтаря със светлокафяво масло, което не съдържа ерукова киселина, а плъховете все още имат същите проблеми, съобщава "Еразмус". Това може да се дължи на факта, че естествената им диета се състои от нискомаслени зеленчуци и зърнени храни. Докато ерукарното масло е донякъде оправдано заради неговата помощ при лечението на рядко генетично разстройство, известно като адренолевкодистрофия или ALD, този нов петрол, основаващ се на неправилно изследване, вече е създаден и все още е популярен днес, отбелязва Еразмус.
Рапично масло в сравнение с останалото
Добре е документирано, че за да се избегнат сърдечно-съдови заболявания, трябва да се ограничат хранителните наситени мазнини. Маслото от канола съдържа само 7% наситени мазнини. Други популярни готварски масла съдържат повече наситени мазнини. Например, зехтинът съдържа 15%, фъстъченото масло съдържа 19%, а слънчогледовото масло съдържа 12%, съобщава Canola Council of Canada. Срокът на годност за масло от рапично масло, съхранявано при стайна температура, е приблизително една година, което е подобно на останалите растителни масла.
Омега-мастни киселини
Канадският съвет на Канола съобщава, че профилът на маслените киселини на каноловото масло е над 90% ненаситени мастни киселини. Тези мастни киселини включват олеинова киселина, линолова киселина и линоленова киселина. Олеиновата киселина, омега-9 мастна киселина, съдържа по-голямата част от мастните киселини в масло от канола, което съставлява около 60% от общото количество. Линолевата киселина, омега-6, съставлява около 20% от ненаситените мастни киселини. Линолеиновата киселина, омега-3, съставлява около 10%.
