За по-добро сърдечно здраве, American Heart Association препоръчва да се консумира риба най-малко два пъти седмично. Може да се чудите дали това е вярно за всички риби или ако трябва да ограничите рибата с високо съдържание на холестерол и мазнини. Истината е, че в сравнение с месото, рибата е сравнително ниска в холестерола. Млечните риби са риба с висок холестерол, но дори и тази храна може да се използва за здравословна диета.
Малкият риск от холестерол
Следенето на приема на холестерол ще ви помогне да намалите холестерола в кръвта и да подобрите сърдечносъдовото си състояние. Прескачането на рибата, защото се страхувате от съдържанието на холестерол, може да не е в най-добрия си интерес. Повечето риби имат ниско съдържание на холестерол и са здравословен източник на някои основни мастни киселини, които могат да подобрят здравето на сърцето ви. Мастните риби съдържат омега-3 мастни киселини, които намаляват кръвното налягане и забавят отлагането на плака по стените на артериите, според Американската асоциация на сърцето.
Високо-холестерол морски дарове
Ракообразните като миди, раци, омари, скариди и стриди са най-високите нива на холестерол. Доставката на 15 големи скариди съдържа 166 милиграма холестерол. Четири или пет пара миди съдържат 48 милиграма холестерол. Ще получите 80 милиграма холестерол в 3 унции рак и същото количество омар съдържа 61 милиграма.
Сравнение на холестерола
Въпреки че морските раци може да изглеждат с високо съдържание на холестерол, това количество е все още ниско до умерено, когато го сравнявате с месото. Например, 3,5-унция пържола има 80 милиграма холестерол, 3,5 унции агне съдържа 106 и едно яйце има 212 милиграма. Ако смятате, че количеството морски дарове, което ядете, в сравнение с количеството месо, което ядете, дори и ракообразните са по-ниски в холестерола и по-здрави от някои меса. Тази причина, в допълнение към ниското съдържание на наситени мазнини, е причината, поради която American Heart Association препоръчва да се заместят рибите с месо два пъти седмично.
подготовка
Как да подготвите рибата си или да подобрите нейното здраве, или да увеличите съдържанието на мазнини и холестерол. Омарът и ракът могат бързо да се зареждат с мазнини и холестерол, когато се сервират с купа с разтопено масло. Миди, стриди и миди могат също да бъдат нездравословни, ако са дълбоко пържени. Грил, пара или печете рибата и морковите с помощта на зехтин вместо масло, както и ниско-натриеви билки и подправки вместо сол.
