Предимствата на готвенето у дома превъзхождат дори най-добрата доставка на храна в града.
Ето защо: Когато готвите за себе си, вие контролирате вкуса, съставките и частите.
Готвенето също е чудесен начин да станете творчески и да се изразявате. Всичко започва с това да се чувствате комфортно в кухнята и да изучавате основни кухненски умения, които ще ви издържат цял живот. Ето 9 съвета за правене на нещата направо в кухнята:
Да се съхранява в хладилник или да не се съхранява в хладилник, това е въпросът. Снимка: Twenty20 @ A_Nikon_Girl 1. Съхранявайте правилно вашата храна
Много от нас могат да се отнасят до купуването на куп хранителни стоки от магазина или пазара на земеделски стопани и след това да гледат плодовете и зеленчуците, които ще заглушат и ще изгният, преди да имате възможност да ги използвате.
Всъщност само в САЩ се смята, че повече от 20 килограма храни отиват на отпадъци на човек на месец. Но ако следвате тези лесни съвети, можете да предотвратите голяма част от тези отпадъци:
Съвети за съхранение на плодове и зеленчуци
* Повечето продукти могат да се съхраняват при стайна температура.
* Храни, които узряват бързо (банани, авокадо, домати) трябва да бъдат отделени от останалата част от вашата продукция, защото те отделят природен газ, наречен етилен, който може да накара и други продукти около тях да узреят бързо. Когато продуктите ви са узрели, хвърлете ги в хладилника, за да ги направите по-дълго.
* Избягвайте да измивате плодове, докато не сте готови да ги ядете. Влагата може да доведе до мухъл.
* Зелените могат да се съхраняват в плътно затворени торбички с хартиена кърпа, за да абсорбират влагата. Всяка влага ще ги накара да потръгнат по-бързо
* Билките могат да отидат в стъклени буркани с малко вода в тях, точно като цветен букет.
Съвети за съхранение на ядки и семена
* Ядките и семена съдържат деликатни ненаситени мазнини, които могат да станат гранясали, когато са изложени на топлина, светлина и кислород. Съхранявайте суровите ядки и семена в хладилника, за да ги поддържате по-свежи.
* Съхранявайте ги в херметически затворени контейнери, като стъклен буркан Mason. Ако се съхраняват правилно, ядките могат да останат свежи до шест месеца.
Съвети за съхранение на риба и домашни птици
* Дръжте рибата и пилето в хладилника на долния рафт, за да предотвратите кръстосано замърсяване до три дни. Замразяването също е опция, но не е идеална.
2. Кук риба в светкавица
Рибата може да изглежда смущаваща, но всъщност е едно от най-лесните, най-бързи и най-впечатляващи неща, които можете да приготвите за себе си или за госта си. Свежият филе от риба се нуждае от висока топлина (за да убие бактериите) и много малко време за готвене.
БАКШИШ: Загрейте една супена лъжица кокосово масло в тиган при висока температура. Сложете риба със сол, черен пипер и подправки и добавете в тиган. Гответе го за две минути от всяка страна.
Рибата е деликатна, така че внимавайте да не я издърпате, или ще стане суха или гумено. Завършете със спрей от пресен лимонов сок и билки.
Мъже, препечени зеленчуци = най-вече. Снимка: Lenetsnikolai / AdobeStock 3. Не прекалявайте зеленчуците си
Вегетарианците от всякакъв сорт могат да се соят в тиган, печени във фурната или сервират сурово. Зеленчуците съдържат много полезни витамини и минерали, затова е важно тези витамини да се поддържат възможно най-непокътнати.
БАКШИШ: Пресушаването на зеленчуци или готвенето им с твърде много топлина може да унищожи хранителните им вещества. Кук със средна топлина, докато не са ал dente. Кук с малко висококачествено олио за готвене, подправки и морска сол и завършете със свежи билки.
4. Използвайте правилните масла за готвене
Когато готвите с висока топлина, искате да използвате масла, които са стабилни и не окисляват или изгарят лесно.
Изберете масло с висока точка на пушене като кокос, гроздови семки или ghee (избистрено масло). Точката на пушене на масло е температурата, при която той започва да се разпада и започва да произвежда вредни странични продукти като свободните радикали.
По-деликатните масла, като зехтин, се използват най-добре, без да се затоплят, или да се приготвят като превръзки.
Нямате нужда от професионално оборудване; само основите. Снимка Кредит: Morenovel / AdobeStock 5. Използвайте правилното оборудване
Освен ако не се конкурирате с "Най-добър готвач", наистина не се нуждаете от специално или скъпо оборудване за кухнята. Най-основното оборудване може да произведе най-любимото хранене. Ето няколко основни неща, които трябва да имате:
* Ножове: нож за сдвояване, назъбен нож и голям нож за нарязване на зеленчуци
* Чугунен тиган
* Голям тиган
* Големи и малки саксии
* Дървени съдове
* гевгир
*Дъска за рязане
След като се чувствате комфортно с тях, един Vitamix или високоскоростен блендер може да издигне вашата игра за готвене!
Уверете се, че правилно подготвяте зърната си. Снимка Кредит: Jiri Hera / AdobeStock 6. Подгответе зърното си правилно
Две думи: Изплакнете и накиснете.
Важно е да изплакнете зърното си, за да се отървете от всякакви мръсотия или камъчета, които може да са се вмъкнали. Зърната съдържат ензимен инхибитор, наречен фитинова киселина, която може да ги направи трудни за смилане. Накисването (и след това поникването) ви зърно ще ви помогне да абсорбира повече хранителни вещества.
Почистването им в продължение на поне 30 минути ще направи трик. Добавянето на култура към накисващите се зърна ще ги улесни в смилането - една супена лъжица ябълково вино и няма да повлияе на вкуса.
БАКШИШ: Не забравяйте да изплакнете зърната, след като ги накиснете и преди да ги готвите, за да отстраните остатъците. Като общо правило, използвайте една чаша зърно до две чаши вода за най-добри резултати.
Една бърза винегрет е много по-здрава от дрехата, закупена от магазина. Снимка Кредит: DIA / AdobeStock 7. Имайте основна рецепта за салата
Купираните в магазина салатни превръзки съдържат тонове захар, нездравословни мазнини, консерванти и натрий. За лесен, основен винегрет, всичко, от което се нуждаете, е киселина, масло, сол и черен пипер. Киселините, които можете да използвате, включват пресен лимонов сок и оцет като балсамов, оцетен червен вино или ябълков оцет.
БАКШИШ: Една част киселина до три части масло ще направи трик, а морската сол ще помогне на сместа да се емулгира.
8. Създайте план за хранене
Планирането напред ще направи процеса на пазаруване и готвене по-лесен, по-малко стресиращ и ще Ви спести пари.
Не е нужно да правите подробно меню, но общата схема за седмицата ще направи живота ви по-лесен. Например риба в понеделник, тестени изделия във вторник, къри в сряда, зърно плюс месо в четвъртък и др.
Планът ще направи пътуването ви до хранителния магазин по-лесно и ще ви попречи да вземете произволни храни, които най-вероятно няма да готвите.
9. Източник на вашите съставки разумно
Купувайте съставки умишлено: Всяка от тези предмети влиза в тялото ви, затова изберете разумно. Опитайте се да намерите съставки, които са свободни от опаковки и колкото е възможно по-близо до всичките им естествени форми. Пазарувайте на местните земеделски пазари, ако е възможно, и купувайте сезонно.
Правенето на собствено готвене е чудесен начин да се погрижите за вашето здраве или да споделите подарък със семейството или приятелите си. Храната събира хората заедно, но това прави разликата, когато се прави у дома с любов и добра енергия. Запознайте се с кухнята, опитайте нови неща и не се плашете!
Какво мислиш?
Колко пъти седмично готвиш вкъщи, вместо да ядеш или поръчваш? Има ли някакви други основни умения за кухня / готвене, които смятате, че трябва да бъдат в този списък? Оставете коментар по-долу и ни уведомете!
