Ацесулфам калий е един от петте изкуствени подсладители, одобрени за употреба в САЩ от 2014 г. Предимствата на изкуствените подсладители включват липса на калории и по-голяма подслаждаща сила, отколкото истинската захар. Обществената загриженост относно безопасността на изкуствените подсладители обаче съществува. Докато безопасността на ацесулфама калий е преразгледана широко от Администрацията по храните и лекарствата, някои експерти смятат, че голяма част от тези тестове са невалидни и препоръчват извършването на допълнителни тестове за безопасност.
Супер сладък и без калории
С подслаждаща мощност 200 пъти по-голяма от захарта, ацесулфамът калий остава неразграден от организма, което означава, че той не съдържа калории. Texas A & M Agrilife Extension отбелязва, че тъй като подсладителят не повлиява глюкозата или триглицеридите, той може безопасно да се използва в плановете за диабетици. Ацесулфам калий е много стабилна молекула, която не губи своята сладост, когато се нагрява. Използва се в много храни, включително напитки, печени продукти, бонбони, безалкохолни напитки, млечни продукти, капки за кашлица, лекарства, пасти за зъби, устни и подсладител.
Тестване на безопасността
Ацесулфам калий е одобрен за първи път от FDA през 1988 г. за специфични храни. През 2002 г. тя е одобрена като универсален подсладител. Преди да одобри всяка нова хранителна добавка за обществено ползване, FDA трябва да провери своята безопасност. В случая на калиевия ацесулфам бяха прегледани повече от 100 научни изследвания. Националният институт по рака отбелязва, че резултатите от тези изследвания показват, че подсладителят не представлява риск за човешкото здраве. Според Texas A & M Agrilife Extension, ацесулфамът калий е показал, че е безопасен, когато се използва с умереност.
Началото на загрижеността
Изкуствените подсладители като цяло са били внимателно проучени, тъй като цикламатът е бил забранен през 1969 година. Cylamate е изкуствен подсладител, първоначално смятан за безопасен, но по-късно е установено, че причинява рак на пикочния мехур при плъхове. Въпреки че по-късно преразглеждане на безопасността на цикламат е установено, че не е канцерогенно, инцидентът доведе до допълнителни въпроси относно безопасността на други изкуствени подсладители като аспартам, захарин и ацесулфам калий.
Експертите не са съгласни
Докато голяма част от данните показват, че ацесулфамът калий е безопасен, Центърът за наука в обществен интерес е възложил на изкуствения подсладител най-ниския си рейтинг "Избягвайте". Това до голяма степен се дължи на свидетелските показания на експертите по онкологични заболявания по отношение на тестването му за безопасност. Например, Лоренцо Томатис, бивш директор на Международната агенция за изследване на рака, смята, че тестовете, които показват, че калият на ацесулфам е безопасен, има сериозни недостатъци в дизайна.
