Американското дружество за борба с рака препоръчва да се ядат плодове и зеленчуци от различни цветове - жълто, оранжево, синьо, червено и лилаво. Като цяло, колкото по-цветни са плодовете или зеленчуците, толкова повече хранителни вещества съдържат, заедно с антикоагулантните свойства на рака. Според Министерството на земеделието на САЩ, лилавите храни съдържат важни хранителни вещества, наречени антоцианини, които са отговорни за лилаво, синьо и червено оцветяване на някои плодове. Като антиоксидант, антоцианинът предпазва от увреждане на клетките от свободните радикали ...
плодове
Пурпурното грозде, смокините, страстните плодове, стафидите, сливи и сушени сливи са популярни пурпурни плодове. Снимка: Victor Martello / iStock / Getty Images Пурпурното грозде, смокините, страстните плодове, стафидите, сливи и сушени сливи са популярни лилави плодове, но много плодове - къпини, боровинки, череши, боровинки, боровинки и боровинки също се броят като лилави храни. Тези храни са едни от най-богатите източници на антоцианини. Сините и червени плодове, като гроздето от сорта, черешите и нарките също се смятат за част от гамата от цветове, включени в семейството на лилавите храни, и са богати на антоцианини, борещи се срещу болести.
Зеленчуци
Пурпурните картофи са цветни вариации на познатите зеленчуци. Снимка Кредит: arinahabich / iStock / Гети изображения Патладжанът е най-познатият лилав зеленчук, но има много други. Моркови моркови, лилаво зеле, лилаво аспержи и пурпурни картофи са цветни вариации на познати зеленчуци. Изборът включва също лилаво белгийски ендиви, лилави чушки, лилави маслини и лилави аспержи. Според Джанет Хелм с Чикаго Трибюн пазарите на местните фермери или специализирани каталози са добри места за намиране на лилави храни като лилав лук и лилаво кале.
Бобови растения и зърнени храни
Зелените лилави полюси имат ярки лилави цветове, които се губят в процеса на готвене. Снимка на кредит: fotogal / iStock / Getty Images Зелените лилави полюси имат ярки лилави цветове, които се губят в процеса на готвене. Също известен като кралски бургундски и царски цвят, лилавите шушулки стават зелени, когато се готвят.
Пурпурните зърна включват лилав ориз и пурпурна пшеница, която е от Източна Африка и се използва в хляб и печени стоки. Purple царевица, която е често срещана в Перу и богат източник на шест антоцианинови антиоксиданти, се използва за производство на лилаво царевично брашно.
