Витамин В12 е един от витамините на В-комплекс. Той е известен и с различни други имена, включително кобрианамид, кобинамид и кобамид. Имената на витамин В12 показват наличието на кобалт - минерала, който се намира в центъра на витамина. Витамин В12 е богат на месни източници, но може да се намери и в някои зърна. Зеленчуците не са добър източник на витамин В12, тъй като растенията не могат сами да произвеждат това хранително вещество. Въпреки това, вегетарианците могат да получат RDA, като ядат обогатени вегетариански храни и добавки. Средната дневна доза на възрастни за витамин В12 е 2,4 мкг дневно.
Обогатени зърнени храни
Витамин В12 се среща в разнообразие от обогатени зърнени закуски. Зърното често е обогатено с витамин В12, тъй като то е хранително вещество, което животните и растенията не могат да произвеждат. Според проучването на USDA за селскостопански проучвания Kellogg's Special K е зърнена закуска с най-високо съдържание на витамин В12 с 6 мкг на чаша зърнени култури. Редица други обогатени зърнени храни също имат високо съдържание на В12. Количествата на B12 в обогатените зърнени култури могат да се различават значително, затова проверете етикета на хранителните стойности, за да определите точното количество витамин В12 в зърнените храни за закуска.
Морски растения
Морските зеленчуци, като водорасли или водорасли, и синьо-зелените водорасли се оказват добър източник на витамин В12 от Sacramento Natural Foods Co-Op. Морските зеленчуци, които съдържат витамин B12, включват нори, известни също като морски марули, които обикновено се използват като основна съставка в суши и азиатски супи, бобови, морски зеленчуци, съобщени от Sacramento Natural Foods Co-Op, съдържащи 66% RDA на витамин B12 и alaria - морски зеленчук, който често се използва в салати и супи.
Зърна
Според земеделската изследователска служба на USDA, гранула барове, картофено пюре, картофени палачинки, кроасани, някои хлябове като ръж, царевичен хляб, овесена каша и пшенична пшеница, обогатени английски кифлички и кифлички от пшеница, царевица и овесени трици съдържат малки количества витамин В12.
