За диабетици, управлението на кръвната захар може да се постигне чрез диета чрез разбиране на гликемичния индекс. Гликемичният индекс представлява ефектът от повишаването на кръвната захар, стимулиран от конкретна храна (по-малко от 10 се счита за нисък ефект и повече от 20 се счита за висок ефект).
Тъй като 100% плодов сок стимулира средния ефект на кръвната захар и представлява отличен източник на витамини В, витамин С, калий, фосфор и магнезий, за предпочитане е плодовете или изкуствено ароматизираните напитки.
Портокалов сок
Портокаловият сок има гликемичен индекс от около 10. Портокаловият сок е хранителен начин за диабетиците да започнат деня си. Според NutritionData, портокаловият сок е снабден с витамин С (противовъзпалителен), витамин А, витамин В1 (необходим за производството на енергия), фолиева киселина (необходима за червените кръвни клетки) и калий (необходима за свиване на мускулите).
Портокаловият сок има среден гликемичен отговор поради високото му съдържание на захароза (около 20 г на чаша за 8 литра унция).
Хранителната пирамида на USDA препоръчва възрастни да консумират средно по 2 чаши пресни плодове (включително сок) на ден. Ето защо, диабетици трябва да ограничат количеството на портокалов сок до по-малко от 1 чаша дневно, за да се избегнат хипергликемичните натоварвания.
Ябълков сок
Смесете си ябълков сок с неподсладено ябълково пюре, за да намалите гликемичното натоварване. Сокът от ябълки е друга здравословна алтернатива, когато става дума за избор на прясно 100% плодов сок.
Въпреки че ябълковият сок има по-нисък гликемичен индекс от портокаловия сок (6 в сравнение с 9, съответно), той осигурява по-малко витамин С, А, В1 и калий, но също е по-висок в мангана.
Влакнестият компонент на плодовете спомага за контролиране на пиковете в кръвната захар, като намалява абсорбцията му през дванадесетопръстника (горната част на тънкото черво). Според резюме, публикувано в Националната библиотека по медицина в САЩ, изглежда има връзка между поглъщането на разтворими фибри и намаляването на хипергликемията (висока кръвна захар) при пациенти с диабет (неинсулино зависими).
За да включите фибри, купувайте ябълков сок с пулп или смесете ябълков сок с неподсладено ябълково пюре.
Гроздов сок
Гроздето притежава естествен хром - минерал, който помага да усвои глюкозата. Макар че гроздовият сок има най-високо количество захар от трите сока, описани (35 г за чаша от 8 литра), неговият гликемичен индекс остава с нисък до среден ефект от 9.
Освен факта, че гроздовият сок е богат на витамин С, тиамин, рибофлавин и магнезий, той е пълен с хром.
Националният институт по здравеопазване описва хрома като следи от минерали, които показват положителни ефекти в инсулиновата активност. Инсулинът е хормон, който отговаря за стимулирането на глюкозната абсорбция в мускулните клетки.
И накрая, не забравяйте, че най-простият начин в управлението на диабета е да ограничите количеството на плодовия сок, който консумирате, и да избирате от различни продукти всеки ден.
