Калмари е вид морски дарове, често се яде пържени и наречени каламари. Също така можете да капнете пара и да я добавите към тестени изделия или да я приготвите сурово за суши. Докато повечето от съдържанието на витамини и минерали е подобно на сурова и пържена калмари, съдържанието на калории и мазнини в пържените калмари е много по-високо.
Калории
Една 3-унция. сервирането на сурова сепия съдържа 78 калории, съставени от около 70% протеини, 15% въглехидрати и 15% мазнини. Пържени сепия съдържа повече от два пъти повече калории, с 149 на порция. По-голямата част от тези допълнителни калории идват от мазнини. Една порция пържена сепия е около 40% протеин, 40% мазнини и 20% въглехидрати.
Дебел
Една порция сурова сепия съдържа само 1,2 g мазнини, по-малко от 0,5 g от които са наситени мазнини. Въпреки това, подобно на други морски дарове, като скариди, суровите калмари са с висок холестерол, с 198 mg на порция. Пържената сепия е много по-висока в мазнини, с 6,4 грама на порция, от които 1,6 грама са наситени мазнини. Пържената сепия също е по-висока в холестерола, с 221 mg на порция. Максималният препоръчителен дневен прием на холестерол е 300 mg. Ако имате сърдечно заболяване, трябва да консумирате по-малко от 200 mg на ден.
протеин
Както суровата, така и пържената калмари осигуряват значително количество протеин. Една порция сурова сепия съдържа 13,2 грама, която доставя 29 процента от препоръчителната диета за жените и 24 процента за мъжете. Пърженото калмари съдържа малко повече протеини, с 15,3 грама на порция, което доставя 33 процента от ДДД за жените и 27 процента за мъже.
полезни изкопаеми
С изключение на натрий, минералното съдържание на пържени и сурови сепии е подобно. Пърженото калмари обаче съдържа много повече натрий на порция, с 260 mg в сравнение с 37 mg за сурова сепия. Максималният препоръчителен дневен прием на натрий е 2 300 mg за здрави индивиди и 1 500 mg за тези със сърдечно заболяване. Както суровите, така и пържените калмари са с високо съдържание на фосфор, цинк, мед и селен. Една порция доставя повече от 10% от RDA на цинк, повече от 25% фосфор, повече от 50% селен и повече от 100% мед.
Витамини
Съдържанието на витамини в пържените и суровите калмари също е сходно. И двата вида са богати на ниацин и витамин В-12. Една порция калмари доставя повече от 10% от RDA за ниацин и повече от 40% от B-12. Ниацинът е важен за метаболизма, докато Б-12 е важен за производството на червени кръвни клетки и здравето на нервната система.
