Брашно от брашно обикновено се използва за направата на тестени изделия, но можете да го използвате и за хляб и пица. Този вид брашно е направен от смляна твърда пшеница и обикновено е по-жълт на цвят от брашното за многократна употреба. Тъй като брашното от грис е направено от пшеница, трябва да го избягвате, ако имате целяк, непоносимост към глутен или пшенични алергии.
Калории и мазнини
0,25 чаша сервиране на грис брашно съдържа 140 калории. Тези калории се състоят от приблизително 80 процента въглехидрати, 15 процента протеин и 5 процента мазнини. Брашното от брашно е с ниско съдържание на мазнини, като само 0,5 грама на порция. Една порция брашно не съдържа наситени мазнини, холестерол или транс-мазнини.
протеин
Брашното от брашно е по-високо в протеина от бялото брашно, с 5 грама на порция, а не с 3.2 грама. Диетичните насоки за американците показват, че жените консумират 46 грама протеин на ден, а мъжете консумират 56 грама. 5 грама протеин във всяка порция брашно от грис осигуряват около 10 процента от тази сума и за двете групи.
Въглехидрати и фибри
По-голямата част от калориите във всяка порция брашно от грис идват от въглехидрати. Всяка порция съдържа 30 грама въглехидрати, повечето от които са нишесте, сложен въглехидрат. Брашното от брашно съдържа малко количество фибри, друг сложен въглехидрат. Всяка порция съдържа 1 грам фибри, което осигурява 4 процента от дневната стойност. Фибрите подпомагат храносмилането и могат да ви помогнат да избегнете запек. Брашното от брашно е ниско в простите въглехидрати, захар само с 1 грам на порция.
натрий
Брашното от брашно с ниско съдържание на натрий е само с 1 грам на порция. Това осигурява по-малко от 1% от максималния препоръчителен дневен прием, което е 2,300 милиграма за здрави индивиди и 1,500 за тези със сърдечно или бъбречно заболяване. Диетичните насоки за американците също показват, че възрастни над 50 години и афро-американци консумират по-малко от 1500 милиграма на ден.
Желязо
Една порция брашно от грис осигурява 8% от дневната стойност за желязото. Желязото е важно, защото ви помага да образувате хемоглобин, който доставя кислород до клетките. Дефицитът на желязо може да доведе до умора и слаба имунна система. Неметалните източници на желязо, като брашното от грис, не се абсорбират толкова лесно, колкото желязото от месо. Можете да увеличите абсорбцията на желязо в брашно от грис, като го консумирате с витамин С или месен източник на желязо, като червен сос, приготвен с меко говеждо месо или пица с пеперони.
