Kasha, или елда грис, е пълнозърнест хляб, който можете да ядете като странично ястие, в рецепти или като зърнени закуски. Това е хранителна храна и може да осигури някои ползи за здравето. Консумирайте каша умерено заедно с други хранителни храни и говорете с диетолог, ако не сте сигурни как да включите кашата в диетата си.
Здраво кръвно налягане
Всяка чаша варена каша доставя 148 mg калий и само 7 mg натрий. Високо-натриевата нискокалиева диета може да доведе до високо кръвно налягане, което увеличава риска от сърдечни заболявания, инсулт и бъбречно заболяване. Здравите възрастни трябва да имат най-малко 4700 mg калий и не повече от 2300 mg натрий дневно, в съответствие с Насоките за хранене от 2010 г. на Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ. Много хранителни и други фактори влияят върху кръвното Ви налягане и Вашият лекар може да ви посъветва да поддържате кръвното си налягане в здравословен диапазон.
Пълнозърнест
Ако имате непоносимост към глутен или пшенични алергии, трябва да избегнете пшенични продукти. Ползата от Каша е, че тя е източник на цели зърна без пшеница. Дори ако сте в състояние да ядете пшеница, кашата може да ви помогне да увеличите приема на цели зърна, което може да намали риска от сърдечни заболявания. Средният американец получава само 15% от препоръчителната сума от пълнозърнести храни, съгласно Указанията за хранене от 2010 г. на Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ.
Ниско гликемичен
Kasha или варено елда има нисък гликемичен индекс, което означава, че няма потенциала да увеличи нивата на кръвната захар толкова силно, колкото и високите гликемични храни. Цели зърна и по-малко преработени въглехидрати са с ниска гликемия, докато по-високите гликемични въглехидрати са рафинирани нишестета като рафинирани тестени изделия, печени картофи или бял хляб или ориз. Ниско гликемичната диета може да намали риска от развитие на инсулинова резистентност и диабет тип 2 и може да ви помогне да контролирате теглото си, според Института Линус Паулинг.
Благоприятни хранителни вещества
Всяка чаша варено каша или елда грис осигурява 4.5 г диетични фибри или 18 процента от дневната стойност. Диетичните фибри могат да помогнат за понижаване на нивата на LDL или "лошия" холестерол в кръвта и намаляват риска от запек. Повечето американци получават по-малко от половината от препоръчителното количество фибри, съгласно Насоките за хранене от 2010 г. от Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ. Kasha осигурява малко под 10% от дневната стойност за холин, ниацин и желязо.
