Кокосовото масло е направено предимно от наситени мазнини, като масло, поради което е твърдо при стайна температура. Колкото по-наситена е определена мазнина, толкова по-висока е точката на топене и по-вероятно е тя да бъде твърда при стайна температура. Макар че кокосовото масло е твърдо при стайна температура, то се топи лесно при около телесна температура. Кокосовото масло няма аромат на кокосов орех и може да замести маслото, растителната мазнина или каквато и да е твърда мазнина, без драстично да променя аромата на рецептата.
Етап 1
Охладете кокосовото масло, за да го втвърдите, особено през лятото и за рецепти, призоваващи за твърдо масло. Можете да съхранявате маслото в хладилника, за да предотвратите размекването или топенето му в топлината на кухнята.
Стъпка 2
Определете количеството масло, което е необходимо, като прочетете рецептата си.
Стъпка 3
Измерете кокосовото масло в съотношение "един към един" и го заменете с маслото във вашата рецепта. Например, ако вашата рецепта изисква? чаша масло, употреба? чаша кокосово масло.
Съвети
- За рецепти, които изискват твърдо масло, като печени стоки, е важно да използвате кокосово масло, което е напълно твърдо или рецептата няма да има правилната текстура и може да не се покачва правилно. За рецепти, които изискват разтопено масло, можете да използвате разтопено кокосово масло.
