Разнообразие от глинени печене или печене се използват в култури по света за приготвяне на храни в лека, влажна топлина. Негасените печки на теракот абсорбират влагата от храната и я освобождават бавно отвън, като бавно концентрират течностите за готвене. Готвените глинени готвачи улавят парата вътре, но позволяват на някои да избягат от отворите за вентилация или умишлено отпуснати капаци. Остъклените готварски печки, като германския Schlemmertopf, са по-санитарни, тъй като те не поглъщат никакви сокове от храната, докато готвят.
Етап 1
Изплакнете пилето си вътре и навън под студена течаща вода. После го подсушете с чисти хартиени кърпи.
Стъпка 2
Изстискайте половин лимон над пилето и изтрийте сока в кожата му. Оставете пилето вътре и навън със сол и черен пипер и поръсете с листата от две клончета мащерка. Поставете още две стръкове от мащерка в кухината, заедно с изцедената лимонова половина.
Стъпка 3
Потопете върха на Schlemmertopf в студена вода в продължение на 10 до 15 минути. Поставете пилето в Schlemmertopf и заменете прясно напоения капак.
Стъпка 4
Поставете Schlemmertopf върху средната стойка на студената фурна. Завъртете фурната на 375 градуса и затворете вратата.
Стъпка 5
Печете пиле в Schlemmertopf за 90 минути. Внимателно извадете фурна от фурната и я поставете на триета на тезгяха. Отстранете капака, като внимавате да избегнете изтичането на гореща пара, което ще избяга.
Стъпка 6
Извадете пилето от Schlemmertopf и го покрийте свободно с алуминиево фолио. Оставете птицата да почива за 10 до 15 минути, преди да я държи и да я обслужва.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 пиле за печене
- Хартиени кърпи
- 1/2 лимон
- Сол и черен пипер
- Прясна мащерка
- пиростия
- Алуминиево фолио
Съвети
- При всяка глинена печене е много важно да не се допускат внезапни температурни промени. Не поставяйте вашето Schlemmertopf в предварително загрята фурна, особено ако има вътрешна студена птица. Когато извадите фурната от фурната, поставете я на тривигационна или охлаждаща стойка, а не на студена тезгяха. Никога не изливайте гореща вода в студен Schlemmertopf или студена вода в гореща вода. Всяка от тези грешки може да предизвика печенето на печене. Потопете и двете половини на Вашия Schlemmertopf във вода за 30 минути, когато го използвате за първи път. След това попийте отгоре само за 10 до 15 минути преди всяка употреба.
