Ако никога не сте изпържили дълбоко пържени гърди, опитайте се да го направите, като опаковате гърдите в алуминиево фолио - оставяйки сочен, нежен интериор и хрупкав външен вид. За първия си опит, използвайте гърди на гърдите вместо цяла пуйка. Това ви дава възможност да се объркате и да започнете, без да губите много храна. Може да отнеме няколко опита да готвите пуешкото гърда точно. Независимо от това, моля, не забравяйте, че дълбокото пържене може да бъде досадна и опасна задача, затова тази рецепта не е за начинаещия готвач.
подготовка
Етап 1
Поставете яйцата на Cajun, чесън, листа от розмарин, сол и белени и лимони в миксер. Използвайте функцията за смилане на миксера, за да смилате съставките фино.
Стъпка 2
Поставете гърдите на пуйка в тиган за готвене. Изсипете смесената смес в инжектор за готвене. Използвайте инжектора за готвене, за да инжектирате смесената смес в средата на пуешкото гърло. Уверете се, че смесената смес не се допира до външната страна на гърдата. Разтрийте повече Cajun пуешко сушене или сол на външната страна на гърдите на пуйка, ако желаете.
Стъпка 3
Опаковайте гърдите на пуйка в два слоя тежко алуминиево фолио. Поставете дълбок, голям котлон за готвене на фритюрник на открито, който е на безопасно място, на няколко метра от всяка сграда. Напълнете готварска печка до две трети, пълна с олио за готвене.
Стъпка 4
Закачете термометър за готвене отстрани на гърнето. Завъртете фритюрника и използвайте средно до висока температура за готвене на гърдите на пуйка. Оставете температурата на маслото да се издигне до и не повече от 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 5
Поставете гърдите на магарето в горещото масло - изключително бавно - след достигане на желаната температура. За да сте сигурни, използвайте много дълги клещи за готвене, за да направите това. Готвене на гърдите на пуйка за пет минути на килограм или общо 15 минути.
Стъпка 6
Изключете фритюрника. Почистете предишната използвана чиния. Внимателно отстранете гърдите на магарето от маслото и го поставете в чистата чиния за готвене. Оставя се да се охлади най-малко половин час преди да сервира.
Нещата, от които се нуждаете
- общителен човек
- 3 супени лъжици. от овкусените ядки на Cajun
- 1/3 чаша нарязан чесън
- ? чаша нарязани листа от розмарин
- ? чаша сол
- 2 обелени, нарязани лимони
- 3 lbs. обезкостени, обезкостени гърди на пуйка
- Тиган за готвене
- Инжектор за готвене
- Алуминиево фолио
- Дълбоко готвене
- Термометър за готвене
- Фритюрник за готвене за външна употреба
- Дълги клещи за готвене
