Термогенните храни могат да спомогнат за увеличаване на метаболизма и изгарянето на калории чрез подобряване на термогенезата, процес, при който тялото изгаря калории, за да използва храната, която току-що яде, превръщайки тези калории в топлина. Вашето тяло основно изгаря калории, консумирани чрез поддържане на редовните метаболитни функции и чрез физическа активност; обаче, малък процент, около 10%, калории се изгарят чрез диетата индуцирана термогенеза.
подправки
Някои подправки могат да увеличат термогенезата. Снимка: Valeriya / iStock / Getty Images Консумирането на храни с подправки като червени чушки или черен пипер увеличава термогенезата и потенциално може да окаже значително влияние върху чувството за ситост и окисляването на мазнините, според д-р Margriet Westerterp-Plantenga и колеги от Департамента по човешка биология в Маастрихтския университет в Холандия в ревю, публикувано през август 2006 г. в списание "Физиология и поведение".
Капацицинът, вещество, което придава на пикантните си вкусови качества, е докладвано, че повишава термогенезата, а при проучвания при японски мъже и жени, които консумират храна, съдържаща капсаицин, участниците са получили увеличение на разходите за енергия непосредствено след пикантното им хранене, Д-р Венстертерп-Плантенга.
По същия начин, черен пипер съдържа пиперин, вещество, за което е доказано, че влияе върху термогенезата чрез стимулиране на нервната система, според д-р Westerterp-Plantenga и колеги.
Зелен чай
Показано е също, че зеленият чай увеличава термогенезата. Снимка Кредит: moodboard / moodboard / Getty Images Зеленият чай съдържа две вещества - кофеинът и полифенолите, наречени катехини - които показват, че повишават термогенезата и могат да засилят ефектите на другия, според изследването от д-р Westerterp-Plantenga от август 2006 г. и колегите му, публикувано в списание "Physiology & Поведение."
Катехините в зеления чай могат да увеличат термогенезата чрез инхибиране на определен ензим, а зеленият чай съдържа големи количества катехин, наречен епигалокатехин галат, който е "най-вероятно фармакологично активен", според д-р Westerterp-Plantenga и колеги.
Кокосово масло
Беше показано, че кокосово масло потиска отлагането на мазнините. Снимка: varin36 / iStock / Getty Images Кокосовото масло съдържа главно мастни киселини със средна верига - мазнини, които при консумация показват, че инхибират отлагането на мазнините чрез повишена термогенеза и изгаряне на мазнини при проучвания, проведени върху животни и хора, според изследване на д-р Кожи Нагао и колеги от Лабораторията по биохимия на храненето, Катедра "Приложна биохимия и наука за храните" в Университета "Сага" в Сага, Япония, публикувана през март 2010 г. в списание "Фармакологични изследвания".
протеин
Диетите с високо съдържание на протеини са най-термогенни. Снимка: Раул Таборда / Хемера / Гети изображения Диетата индуцирана термогенеза също може да бъде повлияна от дела на консумираните макроелементи (въглехидрати, мазнини и протеини), като високотехнологичните диети са най-термогенни в сравнение с диетите с високо съдържание на въглехидрати или високо съдържание на мазнини, според изследователя Хелън Х. Хермсдорф в Универсидад де Навара, Памплона, Испания, и колеги в проучване, публикувано в списание "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" през март 2007 г. Източниците на протеини включват постно отрязани червени меса, птици, яйца и ядки.
