ГЕРБ или гастроезофагеална рефлуксна болест се появяват, когато стомашната киселина се появи в долния хранопровод чрез отслабения сфинктер на хранопровода. Нелекувани, ГЕРБ може да увеличи риска от рак на хранопровода. Някои храни могат да влошат симптомите на ГЕРБ, като увеличат нивото на стомашната Ви киселина или като релаксират мускулите, контролиращи долната част на хранопровода. Зеленчуците обикновено не са сред храните, които хората с ГЕРБ се препоръчва да избягват, но подправките и начинът на готвене, използвани за приготвяне на зеленчуци, могат да предизвикат симптоми.
Препоръчителни зеленчуци
Средният човек с ГЕРБ може да яде всички видове зеленчуци, без да има повишаване на киселинния рефлукс, казва медицинският център Myrtue. Това включва пресни, замразени и консервирани зеленчуци, както и 100% зеленчуков сок. Според гастроентеролог Хорхе Родригес, високото съдържание на фибри в зеленчуците подобрява функцията на храносмилателната система и може да намали симптомите на ГЕРБ. Целта е да имате между 4 и 6 порции зеленчуци дневно.
Най-добри методи за подготовка
Мазнините отпускат сфинктера между хранопровода и стомаха, като по този начин увеличават вероятността от киселинен отлив. За да запазите ниския си прием на мазнини, когато консумирате зеленчуци, избягвайте да ги пържите или да ги налеете с масло или сметанов сос. Когато ядете, се отклонете от зеленчуците, които обикновено се приготвят с масло и горния слой сирене. Вместо това, се откажете за зеленчуци, които са на скара, печени, задушени или пържени в малко количество растително масло.
Изборът на подправки
Хората с ГЕРБ могат да открият, че пресни сокове от мента и цитрусови плодове като лимонов или лименен сок могат да причинят увеличаване на симптомите. Когато приготвяте зеленчуците си, избягвайте да ги използвате като подправки - или някакви други специфични билки и подправки - ако причиняват дискомфорт. За разлика от тях, Родригес казва, че използването на джинджифил за приготвяне на вкус може да помогне на храносмилането. В допълнение, резене, който може да бъде приготвен като зеленчук или използван като сушено като подправка, може да помогне за облекчаване на храносмилането.
Експертна прозност
Здравният център на McKinley в Университета на Илинойс в Урбана-Шампейн посочва, че няма нито една диета ГЕРБ, тъй като всички пациенти с ГЕРБ са различни. Докато едно лице може да бъде в състояние да яде всякакъв вид зеленчуци, други индивиди със състояние може да намери някои видове повишаване на киселинния рефлукс. Най-добрият начин да определите храни, които трябва да избягвате, е да записвате всичко, което ядете, заедно с всички симптоми, с които сте се сблъскали в дневник. Посъветвайте се с Вашия лекар, ако имате нужда от помощ за разработване на план за хранене, който да ви помогне да управлявате състоянието.
