Витамин А е мастноразтворим витамин, участващ в насърчаването на зрението, силните кости и здравата кожа. Витамин А от животински продукти е известен като предварително формиран витамин А и се абсорбира като ретинол. Ретинолът е активната форма или най-използваемата форма на витамин А. Тялото може също така да превръща ретината и ретиноиновите киселини, съдържащи се в каротин, в ретинол. Ретинол е богат в повечето животински продукти.
Мляко
жена пие чаша мляко Снимка кредит: предпазител / предпазител / Гети изображения Млякото е богат източник на витамин D, калций и витамин А. Количеството на ретинола в млякото се влияе от съдържанието на мазнини; колкото по-високо е мазнината, толкова по-ниска е витамин А. Една чаша пълномаслено мляко има 227 международни единици ретинол, 1 чаша сервиране на 2 процента мляко има 447 международни единици и 1 чаша обезмаслено мляко има 497 международни единици ретинол. В допълнение, млякото може да се обогати с витамин А, което означава, че продуктът има допълнителен ретинол.
Месо и домашни птици
печени пилешки крака Снимка Кредит: Azurita / iStock / Getty Images Ретинолът се намира в месо и домашни птици в различни количества. Тези храни също са добри източници на протеини, витамини от вида B, желязо, витамин Е, витамин D, цинк и витамин А. 3.5 унция сервиране на говежди черен дроб осигурява 545 международни единици ретинол. А 3.5 унция сервиране на патица има 210 международни единици витамин А и 3.5 унция сервиране на пиле съдържа 201 международни единици на ретинол.
Сирене
триъгълник от традиционно сирене на чедър Снимка: Брент Хофъкър / iStock / Getty Images Съдържанието на ретинол в сиренето варира в зависимост от вида. Доставката от 4 унции на извара от 2 процента млечни мазнини съдържа 84 международни единици ретинол. По същия начин, 4 унция сервиране на сирене чедър е еквивалентно на 566 международни единици на ретинол. Три унции кремообразно сирене има 1075 международни единици ретинол, докато има 1164 международни единици ретинол в 4 унции полу-меко козе сирене.
риба
плоча от скара сьомга Снимка: Елена Гаак / iStock / Гети изображения Рибите, включително рибата тон, скумрия, пъстърва, херинга, треска и сьомга, са богати източници на основните мастни киселини и протеини от омега-3. Тези видове риба също са източници на витамин А. Например, 3,5 унция сервиране на риба тон съдържа 2,520 международни единици ретинол, докато 1 чаена лъжичка. от масло от черен дроб на треска има 4,500 международни единици ретинол.
Млечни продукти
купа заквасена сметана Снимка: YelenaYemchuk / iStock / Гети изображения Киселото мляко, заквасената сметана, яйцата и заместителите на яйцата, сметаната и маслото са богати на витамин D, калций и витамин А. Една чаша обикновена пълномаслена кисело мляко е еквивалентна на 243 международни единици ретинол, докато 1 чаша нискомаслено кисело мляко съдържа 125 международни единици от ретинол и 3,5 унция сервиране на заквасена сметана съдържа 623 международни единици ретинол. Една унция от половин и половина крем има 107 международни единици витамин А и 1 унция сметана от сметана има 438 международни единици ретинол. Едно голямо яйце има около 300 международни единици ретинол, докато 1/4 чаша заместител на яйца съдържа 226 международни единици витамин А. Една супена лъжица масло има 317 международни единици ретинол.
Плодове и зеленчуци
нарязан грейпфрут Снимка: michalz86 / iStock / Getty Images Витамин А се предлага в две форми: ретинол и бета-каротин. Ретинолът се намира в животински продукти и бета-каротин в плодовете и зеленчуците. Ретинолът е най-лесно абсорбираната форма на витамин А. Докато бета-каротинът не е толкова лесно абсорбиран, той може да се превърне в ретинол в тялото. Тиквени, доматени, пъпеши, зеле, броколи, манго, грейпфрут, папая, гуава, моркови, спанак, чушки и тикви са няколко примера за храни, богати на бета-каротен форма на витамин А.
