Ако ядете малко или никакви животински продукти, трябва да имате предвид протеиновия прием. Протеинът е ключово хранително вещество, което често не се консумира във вегетарианската диета. Редица растителни храни могат да помогнат за задоволяване на хранителните изисквания за протеини.
Яйца за омлет
Яйцата, които съдържат приблизително 6 грама протеин, са едни от най-качествените и най-лесно смилаеми източници на протеини. Ако сте ово-вегетарианец или човек, който яде яйца, вегетарианският омлет може да бъде велик, високопротеинов начин да започнете деня си. Просто добавете зеленчуци като гъби, чушки и лук към вашите яйца и ще имате балансирано хранене, което осигурява протеини, както и витамини, минерали и фитонутриенти, присъстващи в зеленчуците.
Тофу, ориз и парен зеленчуци
Соевите зърна, за разлика от повечето други растителни храни, са богати на протеини. Те могат да се използват, за да се произвеждат редица храни, включително тофу - универсален продукт на базата на соя, който съдържа около 10 грама протеин на порция 1/2 чаша. Тофу отива чудесно със здрави въглехидрати като кафяв ориз и задушени зеленчуци като броколи, карфиол или тиквички.
Ориз и боб
Храни за животни са пълни протеини, което означава, че съдържат достатъчно количество от всички основни аминокиселини. Някои неактивни храни са непълни протеини, защото те не съдържат една или повече от основните аминокиселини. Въпреки това, някои растителни храни имат профили на аминокиселини, които се допълват взаимно и затова са известни като допълнителни протеини. Един от най-забележителните примери за допълнителни протеини е оризът и фасулът. Комбинирането на тези две храни ви дава пълен протеин, който може да се сервира заедно със салата отстрани за здравословна, богата на протеини храна.
Quinoa и Veggies
Quinoa е зърно подобно на ориз с по-лека, по-пухкава текстура. Това е една от малкото растителни храни, които предлагат пълен протеин. Комбинирайте го с билки и зеленчуци като моркови, домати и целина, за да направите салата от киноа. Quinoa също е страхотно в супи.
