Алергията се развива, когато тялото погрешно създава имунна реакция срещу протеин, открит в храната. Бадемите и фъстъците са две различни ядки, които имат свои специфични протеини. Въпреки че тези протеини могат да бъдат подобни и да предизвикат алергична реакция при един индивид, алергичното към фъстъци не означава, че сте алергични към бадеми и обратно. (Ref1-2)
фъстъци
Фъстъчната алергия е често срещана хранителна алергия сред децата и може да предизвика реакция, когато яде, докосна или вдиша. Фъстъците се различават от другите ядки, тъй като това е бобово растение, а не орехово дърво. Бобовите растения се състоят от грах, соя, боб и леща, а ако сте алергични към фъстъци, не сте непременно алергични към другите бобови растения. Въпреки че фъстъците се различават от бадемите и другите ядки, 30 до 60 процента от хората, които са алергични към фъстъците, също са алергични към някои дървесни ядки.
бадеми
Бадемите, за разлика от фъстъците, се категоризират като дървесни ядки. Ядките от дърво са широка категория, включваща орехи, лешници, макадами, пекани и много други. Бадемите принадлежат към семейство от сливи от дърво и според д-р Антъни Хам-Понг, сътрудник на Мрежата за алергии в Калгари и лектор на Университета в Отава, бадемите изглежда причиняват най-малките проблеми на всички обикновени ядки. Ако сте алергични към бадеми, може да сте в състояние да ядете други ядки и фъстъци. Има обаче възможност да сте алергични към повече от един от тези ядки.
Източници на храна
Бадемите и фъстъците се намират в подобни храни. Бадемите са често срещана съставка в марципан, бадемова паста, бадемово масло, бадемово мляко, екстракт от чист бадем, смесени ядки и повечето амарето ликьори. Фъстъците се намират във фъстъчено масло, азиатска храна, фъстъчено напълнени бонбони, марципан, фъстъчено брашно и фъстъчено масло. Обаче и фъстъците и бадемите, или техните протеини, могат да бъдат намерени в няколко други храни, включително шоколад, бисквити, сладкиши, сладкиши, бонбони, понички, сладолед, гранулари, специалитети, салати, зърнени храни и хляб. Дори храни, които не са направени с ядки, но са произведени в една и съща фабрика, която се занимава с ядки, могат да бъдат замърсени с фъстъци или бадеми. Етикетът за хранителните стойности посочва дали има вероятност храната да е замърсена с фъстъци или черупкови плодове. Етикетът рядко разделя различни ядки от едната страна друга.
Симптоми
Въпреки че фъстъците и бадемите са два различни алергени, симптомите, които предизвикват, могат да бъдат еднакви. Честите симптоми на хранителна алергия включват копривна треска, хрема, кихане, сърбящи очи, подуване, хрипове, спазми, повръщане и диария. Тези симптоми могат да спрат или да преминат към тежка алергична реакция, наречена анафилаксия. Анафилактичният шок включва подуване на гърлото и блокиране на дихателните пътища и може да доведе до смърт, ако не се лекува с инжекция с епинефрин.
