Трябва да третирате бекон като просто още месо, ако искате да го приготвите за мека, блестяща нежност. Помислете например за дебела пържола. Ако го готвите при висока температура, ще хлътнете месото и частично ще разтопите мазнината, оставяйки го леко топла и каучукова. Ако обаче го готвите при по-ниска топлина и нека мазнината да направи и да покрие всяка супа, ще имате нежна, но златиста, влажна пържола. Същото важи и за бекон. Трябва да готвите бекон бавно и ниско, за да получите месото напълно готвено, но меко и дъвчещо.
Фурна
Етап 1
Извадете бекон от хладилника и разделете филиите върху чиния. Ако имате плоча бекон, изрежете беконът на 1/4 инчови резени.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 275 градуса по Фаренхайт. Донесете тенджера с вода до кипене и излейте водата в безопасна за фурната купа или плитка ястие. Внимателно поставете водата върху пода на фурната.
Стъпка 3
Поставете телена решетка в тавичка за печене или тиган. Оставете беконните филийки с прясно смлян черен пипер, ако желаете, и ги поставете на рафта на разстояние, разположено на разстояние около 1/2 инча. Поставете тигана във фурната.
Стъпка 4
Печете тънки филийки бекон за 10 минути и ги завъртете с щипци. Печете бекон още 10 до 15 минути и плъзнете гнездото на фурната, за да проверите бекон.
Ако имате гъсто нарязан бекон, го изпечете за 20 минути, след което го завъртете с щипци. Печете бекон още 20 до 25 минути и плъзнете гнездото на фурната, за да проверите бекон.
Стъпка 5
Проверете мазнината върху бекона и цвета на месото. Мекият, дъгообразен бекон има голяма част от мазнините, които се отделят от него, така че има само много тънки ивици бели, които очертават месото и минават през него. Цветът трябва да прилича на тъмно махагон. Можете също така да опитате бекон, за да проверите дъвченето.
Ако беконът все още има големи джобове или кламери мазнини и светъл цвят, плъзнете гнездото за фурната и го продължете да го печете на 10-минутни стъпки и да го проверите, докато достигне желаната консистенция.
Стъпка 6
Извадете тенджерата от фурната и прехвърлете филиите на бекон върху чиния, облицован с хартиени кърпи. Почистете върховете на беконските резени с хартиени кърпи и сервирайте възможно най-бързо.
Стъпка 7
Изсипете натрошената мазнина от бекон, като сито на листа от тензух, и го поставете в топлоустойчив контейнер или купа. Покрийте претопената мазнина от бекон и я съхранявайте в хладилника.
Котлон
Етап 1
Извадете бекона от хладилника и разделете филиите. Ако готвене плоча бекон, парче дебели 1/4 инча. Изсипете няколко супени лъжици вода в чугунен тиган или друг тигел с тежко дъно, поставен върху печката.
Стъпка 2
Поставете филетата на бекон в тигана, раздалечавайки се на всеки около 1/2 инча. Сложете бекон с прясно смлян черен пипер, ако желаете, и поставете топлината на средно ниско.
Стъпка 3
Изпечете тънко нарязан бекон за около 10 минути и излейте пречистената мазнина от тигана в топлоустойчива купа или контейнер. Върнете тавата в печката и завъртете филиите на бекон.
Ако готвите дебел нарязан бекон, го гответе за 15 минути, преди да източите мазнината и да я обърнете.
Стъпка 4
Пригответе бекон, докато мазнината се превръща от него, оставяйки само тънки ивици. Изцедете мазнината от бекон от тавата на всеки 10 минути. Месото трябва да има тъмен махагон. Точното време на готвене варира в зависимост от това колко мазнина има беконът и колко е дебела, но очаквайте около 15 до 20 минути общо време за готвене за тънко нарязан бекон и 35 минути общо време за готвене за гъсто нарязан бекон.
Нещата, от които се нуждаете
- Тава за печене
- Стелажи за телени мрежи
- Чугунен тиган или друг тигел с тежко дъно
Съвети
- Изберете бекон с почти толкова месо, колкото мазнина за най-добри резултати. Купете сладък бекон, ако е възможно, и го накажете да го изреже за вас или да го изрежете сами. По-лесно е да готвите дебел нарязан бекон мек и дъвчащ, отколкото е тънко нарязан бекон.
