Костната бульон е част от човешката диета от праисторически времена, но богатата на хранителни вещества ястие е с ренесанс, появява се в менюто на ресторанта и дори в кафенетата. Най-новите иновации по тази тенденция? Прахове за костни бульони, които добавят допълнителен протеинов тласък към вашата сутрешна глазура.
Прахът от костен бульон е направен от пилешки или говежди кости, които са печени и варени, създавайки костен бульон (или запас), който след това се дехидратира, за да се образува концентриран прах. Прахът е пълен с аминокиселини - да, тези все по-важни градивни елементи на протеин. Хранителната информация може да варира, но една 10-грамова лъжичка прах от органичен пилешки костен бульон съдържа приблизително 40 калории, девет грама протеин, 90 милиграма натрий, 160 милиграма калий, 267 милиграма хондроитин сулфат, 50 милиграма хиалуронова киселина и девет грама колаген.
Помислете за костен бульон прах като протеинов прах с допълнителен удар. В допълнение към осигуряването на тежки девет грама протеин в една сервиса, тя също съдържа колаген, който се намира в нашите кости, сухожилия, мускули и дори кожа. Всъщност, колагенът е най-разпространеният протеин в организма, съставляващ около една трета от общия телесен протеин!
Преди да опитате тази нова тенденция, имайте предвид, че докато някои изследвания показват, че допълнителният колаген може да е добър за здравето на кожата и ноктите, наистина не трябва допълнителен колаген във вашата диета. Просто яденето или пиенето на колаген не увеличава директно колаген в собствените си кости и здравословното хранене може да увеличи способността на тялото ви да произвежда свой собствен колаген.
Експериментиране с прах от костен бульон
За да експериментирате с тенденцията за прах на костен бульон, заместете го с вашия обикновен протеинов прах. Това е нещо като белтъчини на прах бульон, но без толкова вкус, така че няма да забележите голяма вкусна разлика във вашата ласкател. Но, по същия начин, няма да добави огромно количество вкус към ястие, както го правеше пилешкото или говеждото бульон. Неохладеният или "чистият" костен бульон не вкусва като сочно пиле или месно пържола; това е леко пикантна течност, която е придобит вкус.
За да използвате като супа база, просто разредете една до две лъжички - или предварително разпределен пакет - на праха във вода. За сладкиши го комбинирайте с лъжица ароматизиран прах като шоколад, ванилия, кафе или го използвайте вместо протеинов прах и добавете подправки като куркума, канела и джинджифил или екстракт от натурален бадем или ванилия.
Вкусните домашни готвачи също успокояват сосовете и се насищат с богатите на хранителни вещества прахове. Котените бульонни бульони се готвят и пекат с прах, за да добавят допълнителни протеини към ястия, вариращи от зеленчуци и овесени ядки, до пилешки марулярски талаш и картофено пюре. И най-важното за вашия сладък зъб, можете да "промъкне" праха в десерти - включително успокояващи банани-гайка кифли или богати fudgy brownies - създаване на мощност опаковани третира.
Костен бульон прах плюсове и минуси
Добрата новина е, че прахът осигурява лесен начин да дадете по-ниски протеинови рецепти на протеини, които могат да ви помогнат да останете пълноценно.
За съжаление, тъй като има малко изследвания за храненето около костния бульон, не е ясно колко наистина може да подобри здравето ви, включително твърдения, че костния бульон може да подобри имунната система или да подобри храносмилането. Също така, тъй като тези прахове от костен бульон съдържат натрий, някои марки може да не са идеални за хора, които трябва да ограничат приема на натрий поради сърдечни, бъбречни или други медицински състояния. Нещо повече, има малък риск от замърсяване с олово в костните бульонни продукти, въпреки че количеството олово е най-вероятно минимално.
Долния ред
Ако търсите "храна за всички" или "чудо" храна, костен бульон на прах не е това. Факт е, че наслаждаването на сервиране на органични яйца или кисело мляко предлага богати на хранителни вещества и висококачествен протеин, който може да бъде по-вкусен от една лъжичка прах от костен бульон, независимо дали добавяте към любимите си рецепти или стеснявате ежедневно брашна, базирана на бактерии.
Истината е, че добре планираната диета, базирана на цели храни, осигурява изобилие от протеини. Въпреки това, ако имате нужда от лесен начин да добавите допълнителни протеини - с допълнителния бонус, който костния бульон на прах _ma_y помага да украсите кожата и ноктите си - се насладете на лъжица от тези прахове тук и там. Но хора, не навсякъде! Тялото не съхранява излишния протеин като протеин, така че не прекалявайте.
Преди да купите, проверете повторно как се получава прах от костен бульон. Не забравяйте да получите такъв, който е устойчив, идеално извлечен от органични, тревопасни животни.
И тъй като няма причина за нежност, разбъркайте праха от костния бульон с високо вкус, независимо дали това е в една изпитана и истинска ласкателка или в предпочитания ни избор, тази рецепта за протеинова сила Hummus!
Протеиновият хормон Hummus е чудесен начин да видите дали харесвате вкусовите и протеинови ползи от костния бульон. Снимка Кредит: Джаки Нюенджен, RDN, CDN Протеинова сила Hummus
Подготовка: 10 минутиКук: 0 минутиОбщо: 10 минути
- 1/3 чаша неподсладен зелен чай (разделен)
- 1 (10-грама) лъжица прах от неароматизирана кокошка
- 1 (15-унция) кутия ниско-натриеви нахут, изцедени
- 1/3 чаша бадемово масло без сол
- 3 супени лъжици пресен лимонов сок
- 2 големи скилидки чесън
- 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/4 чаена лъжичка смлян червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- 1/8 чаена лъжичка смляна лют червен пипер
- 2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
- Добавете четвърт чаша охладен зелен чай
и костния бульон на прах в смесител. Покрийте и смесвайте. - Добавете изцедените нахут, бадеми
масло (тахини), лимонов сок, чесън, кимион, червен пипер, сол и кайен. - Покрийте и пюре.Ако искате по-тънка консистенция, добавете останалия зелен чай.
- Нагласете подправките на вкус.
- Трансфер до купа за сервиране.
- ръми
с маслиновото масло. - Сервирайте с пресни сезонни зеленчуци.
Какво мислиш?
Бихте ли се опитали костен бульон на прах като добавка към колаген? Кажете ни любимите ни рецепти с костен бульон и костен бульон на прах в коментарите!
