Когато сушената царевица се смила на прах, тя се нарича царевично брашно. Царевично брашно се добавя към някои рецепти, като хляб и палачинки, но също така може да бъде приготвено за приготвяне на полента или на зърна. Това също е добра алтернатива на брашното за хора, които имат чувствителност към глутен или целиакия. Храната също така доставя богатство от определени хранителни вещества.
Основите
Необработеното царевично брашно съдържа 384 калории и 5,88 грама мазнини, от които 1 грам е наситен. Останалата част от мазнината е под формата на здравословни в сърцето ненаситени мазнини. По-впечатляващо е около 10 грама протеин в тази порция царевично брашно. Това количество се изразява в 22 процента от 46 грама протеини, които жените имат нужда от ежедневно хранене и 18 процента от 56 грама мъже трябва да имат всеки ден. Царевичното брашно не съдържа холестерол.
Отличен източник на влакна
Царевичното брашно съдържа 9,4 грама влакно във всяка порция от 3,5 унции. Това е 38 процента от 25 грама женски влакна, които се нуждаят всеки ден и 25 процента от 38 грама мъже трябва да включват в ежедневната си диета. Според Американското министерство на земеделието, получаване на адекватни количества фибри може да бъде полезно за намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет и затлъстяване.
Желязо, цинк, ниацин и др
Три и половина унции царевично брашно доставя около 3 милиграма желязо, което е 38 процента от 8 милиграма мъже, които се нуждаят всеки ден и 17 процента от 18 милиграма жените изискват дневно. Желязото е от съществено значение за здравите червени кръвни клетки и поддържа здравата и имунната ви система. Същата порция доставя 3,1 милиграма цинк, което е 39 процента от 8 милиграма, от които жените се нуждаят всеки ден, а 28 процента от 11 милиграма мъже изискват. Цинкът дава възможност на тялото ви да се лекува от наранявания. Вие също ще получите около 2,5 милиграма ниацин, от 14 до 16 милиграма жени и мъже, съответно, се нуждаят ежедневно, както и калий, фосфор и магнезий.
Включително царевично брашно във вашата диета
Купи царевично брашно с вода като бърз и лесен начин да направите хранителна закуска, която често се нарича грах. Стеснете вареното царевично брашно с мед и разхвърлете ядки на върха, за да добавите протеин, фибри и витамин Е към храната. Направете по-пикантна версия, която често се нарича полента, като се разбърква в сушени домати и печени червени чушки. Също така може да опитате да замените обичайните галета за пармезан с пиле или патладжан, което също е добра възможност за хора, които ядат без глутен диети, тъй като царевичното брашно не съдържа глутен.
