Кортизолът е хормон на стреса, освободен от надбъбречните жлези по време на аварийна ситуация на борба или полет. Той отговаря за няколко функции в тялото, включително регулиране на кръвното налягане, оползотворяване на глюкозата и противовъзпалителни свойства. Излишните нива на кортизола могат да причинят натрупване на мазнини в областта на стомаха, умора и намаляване на имунитета. Изследванията показват, че диетичните промени могат да помогнат за понижаването на високите нива на кортизол.
Черен чай
Черен чай Изследователи от Университетския колеж в Лондон в Обединеното кралство разследват влиянието на консумацията на чай върху облекчаването на стреса. Здравите непушачи консумират 4 чаши черен чай или плацебо в продължение на шест седмици. Участниците са подложени на стрес-тест, при който те са изпълнявали стресови задачи преди и след лечението. Учените съобщиха във вестник "Psychopharmacology" от септември 2006 г., че субектите, които консумират черен чай, са имали по-ниски нива на кортизола след извършване на стресови задачи в сравнение с тези с плацебо.
Омега-3-богати храни
сьомга В изследванията, публикувани в списанието "Диабет Метаболизъм", публикувано през юни 2003 г., учени от "Hopital de la Cavale Blanche" във Франция изследват ефектите на рибеното масло, съдържащо омега-3 мастни киселини, върху стресовите хормони, предизвикани от психически стрес. Те отбелязват, че участниците, които консумират 7,2 g рибено масло на ден в продължение на три седмици, са имали по-ниски нива на кортизол след стрес-тест в сравнение с тези, които консумират плацебо. Омега-3 мастни киселини храни включват сьомга, камбала, риба тон, орехи и соя.
Тъмен шоколад
Тъмен шоколад Консумацията на млечен шоколад с умереност може да намали нивата на кортизол, според проучване, проведено от изследователи от Изследователския център на Nestle в Германия. Те съобщават в броя на "Journal of Proteome Research" от октомври 2009 г., че човешките субекти, приемащи 40 g тъмен шоколад на ден в продължение на две седмици, са имали намаление на нивата на кортизол.
Кисело мляко и сирене Ricotta
кисело мляко При откритията, публикувани в броя на "Американския вестник за клинично хранене" от юни 2000 г., изследователите от TNO Nutrition and Food Research Institute в Холандия изследват въздействието на алфа-лакталбумин върху нивата на кортизол при уязвими лица, страдащи от стреса. Те открили, че субекти, които следват богата на алфа-лакталбумин диета, са имали намаление на нивата на кортизол след преминаване на остър стрес, в сравнение с тези, прилепнали към богата на казеин протеинова диета. Суроватъчният протеин, който се съдържа в храни като кисело мляко и сирене от рикота, е богат източник на алфа-лакталбумин.
