Кръглите и месни миди са идеално оформени за резби на шишчета, но често се пренебрегват в полза на пилешко или скариди за кабоб. Осъществяването на скалпа кабоб е основен елемент от вашия репертоар за печене предлага много предимства. Мидите са добър източник на протеини и са с ниско съдържание на мазнини и калории. Мекият аромат е приспособим към различни стилове на готвене, от азиатски до средиземноморски. Миди се готвят бързо на скара и са добър избор, когато бързате или хранете тълпа.
метод
Притискането на шиш през кабелите е проста, но няколко техники правят готването още по-прости. Ако вашите миди са достатъчно големи, използвайте два шишчета за всеки кабоб, за да ги завъртите по-лесно, за да осигурите равномерно готвене. В зависимост от размера на шкафа и скарата, можете да ги поставите директно върху скарата или да използвате кошничка за грил, изработена от телена мрежа или метална скара, с отвори в нея, така че да не падат върху въглищата. Ако използвате дървени шишове, ги накиснете в студена вода за 30 минути преди монтажа, така че да не се запалят. Готовите кабави се загряват на средно до средно висока температура за около 10 минути, като се завъртат няколко пъти, докато мидите са непрозрачни.
Маринати
Можете да марините си миди, преди да съберете вашите kabobs или да ги четкате с марината точно преди готвене, в зависимост от интензивността на вкуса, който искате. Опитайте с ниско-натриев соев сос или лек сос Teriyaki за азиатски вкус. Цитрусовата маринада, като прясно изцеден портокалов сок или лимонов сок, добавя остър, пресен вкус. Ако нямате време, използвайте бутилиран италиански винегрет. Друга възможност е да опитате сухо триене, за да запечатате сокове, като например ямайско триене или къри подправки.
съпровод
Kabobs обикновено се правят с месо и парчета от различни зеленчуци. Вие сте ограничени само от вашето въображение, когато става въпрос за зеленчуци, които да придружават скалпа kabobs. Опитайте грозде домати и летни squash за лека билет. Черешите скачат достатъчно бързо, че цитрусовите плодове са добро и необичайно сдвояване. Алтернативни миди с черупки от малък портокал или лимон или с парчета ананас. За друг източник на протеин, използвайте големи скариди алтернативно с миди. Можете да обвивате миди с много тънки парчета прошуто, но използвайте колкото е възможно по-малко, за да запазите съдържанието на натрий и мазнини.
хранене
Сами по себе си, мидичките предлагат толкова много храна, колкото по-малко добавите към тях при печене, толкова по-добре. Една 3.5-унция. сервиране съдържа 88 калории, 16,78 грама протеин и по-малко от един грам мазнини. Те също са добър източник на омега-3 мастни киселини. Лесно четкане на здравословно масло, като зехтин, и поръсване на пресни или сушени билки може да бъде всичко, от което се нуждаете, особено ако наблюдавате приема на калории. Националната служба за морски риболов отбелязва, че мидите са добър източник на селен и витамини от вида B. Добавянето на пресни зеленчуци към вашите скаби кабоми осигурява още по-важни хранителни вещества за вашата храна.
