Американците обичат скаридите под каквато и да е форма - кебапите, котките за пържене и скаридите са класически фаворити. Въпреки че навитите розови морски дарове са с ниско съдържание на мазнини и отличен източник на протеини, те също са изключително висококалоридни храни. 10-унция сервиране на парене скариди пакет огромни 590 милиграма холестерол - почти двойно American Heart Association препоръчва граница от 300 милиграма на ден. Въпреки че причината не е добре разбрана, холестеролът в скариди не изглежда да причинява проблеми за здрави индивиди и може да се ползва с умереност.
изследване
Проучване, проведено от изследователи от Университета "Рокфелер" и Харвардското училище по обществено здраве и публикувано в "Американското списание за клинично хранене", установи, че скаридите нямат отрицателно въздействие върху липопротеиновия профил на здрави индивиди. Резултатите от проучването показват, че храненето на скариди не повишава нивата на увреждащия VLDL холестерол; тя също така понижава нездравословните нива на триглицеридите и съотношението на общия холестерол към HDL холестерола и LDL към HDL холестерола в сравнение с диета за яйца или за ниско съдържание на мазнини. Въпреки че диетата на скаридите е повишила нивата на "лошия" LDL холестерол, увеличаването на "добрия" HDL холестерол е достатъчно пропорционално, за да компенсира всички неблагоприятни ефекти.
Съображенията
Скариди може да бъде част от здравословна диета, ако е подготвена правилно. Избягвайте пържени скариди и кремообразни сосове с високо съдържание на мазнини и вместо това се заредете за пара, печени или скариди. Ако се борите с висок холестерол, говорете с вашия лекар, преди да включите скариди в диетата си.
