Пушещото тъмно месо от патица двойки красиво с яркият цитрус на марината от портокалов сок, за да произведе сладка и пикантна портокалова патица, след като е печена. Можете да постигнете същата комбинация от аромати, дори ако не работите с цяла патица. Гърдите на патицата лесно се напояват с вкус на портокалов сок и те изискват по-малко резбоване и почивка, след като месото е приготвено, отколкото цяла птица. Маринирайте патешките гърди в чист портокалов сок или добавете други пикантни вкусове, за да се подложите на фина комбинация от аромати.
Етап 1
Размразете гърдите на патицата за една нощ върху покрита плоча, поставена в хладилника, ако те са замръзнали.
Стъпка 2
Отстранете кожата от патешките гърди и отстранете всяка видима мазнина. Мазнината може да усили сладко-глинените вкус на патица и отстраняването му ще позволи на портокаловия аромат да блести.
Стъпка 3
Поставете патешките гърди в голяма пластмасова торбичка и добавете портокалов сок. Маринирайте патешките гърди само в портокалов сок за чист аромат на цитрусови плодове или добавете настърган портокалов сок за по-интензивен портокалов вкус. Обратно, комбинирайте сока с допълнителни съставки, като нарязани скилидки чесън, сухо червено вино или соев сос, за да намалите портокаловия аромат на марината или да добавите допълнителен слой сложност към вкуса на патицата.
Стъпка 4
Запечатайте пластмасовата торбичка и я завъртете, за да покриете патешките гърди.
Стъпка 5
Поставете патешките гърди в хладилника в продължение на поне четири часа и до една нощ. Завъртете чантата на всеки четири часа, за да разпределите аромата на маринатата равномерно.
Стъпка 6
Изхвърлете използваната марината и подгответе патицата по предпочитания начин.
Нещата, от които се нуждаете
- 4 обезкостени патешки гърди
- плоча
- Пластмасова опаковка
- Нож
- Сок от 3 портокала
- 2 ч.л. настърган оранжев цвят, по избор
- 3 нарязани скилидки чесън, по избор
- 1/2 чаша сухо червено вино, по избор
- 1 супена лъжица. соев сос, по избор
- Пластмасова торба, която може да се подменя отново
Съвети
- Направете двойна партида марината и резервирайте малко за прималяване, ако скачате или бавно печеете патешките гърди.
