Crawdads, известни също като "раци" и "раци", са малки черупкови организми, намиращи се в сладководни реки и езера в Съединените щати. Те изглеждат като миниатюрни омари и растат с дължина от 3 до 6 инча. Тъй като кървавиците живеят в сладка вода, важно е те да бъдат почистени добре преди да бъдат приготвени. Неправилно почистените следи могат да бъдат напълнени с пясък и отломки. С няколко прости инструмента можете да почистите и да готвите традиционно опитни кревати у дома.
Етап 1
Напълнете голямата накиснала купа със студена вода и леко разбъркайте кората с лъжицата, за да освободите замърсяванията и остатъците. Изхвърлете всички колди, които плават. Ако колватите плават, те са мъртви и не могат да се ядат безопасно.
Стъпка 2
Изхвърлете цялата мръсна вода и резервоара отново с вода за второ измиване. Изсипете 1 чаена чаша сол в купата и оставете яйцата да се накиснат за 15-20 минути. Процесът на почистване на користите за консумация се нарича "прочистване".
Стъпка 3
Продължете да изчиствате користите, изцеждате мръсната вода и отново напълнете купата с прясна вода, докато следите не освободят всичките си замърсявания и остатъци. Когато чинията е напълно чиста и готова за варене, водата за накисване ще бъде чиста. В зависимост от това колко мръсни са вашите кърпички, може да отнеме три до пет.
Стъпка 4
Напълнете големия съд с вода и изсипете водата. Добавете 4 до 5 супени лъжици. от Cajun ароматизирана смес от подправки. Изсипете скилидките във врящата вода и върнете водата до кипене. Когато водата започне да кипи отново, задайте таймера си за 5 минути. След като креватчетата се готвят в продължение на 5 минути, извадете съда от източника на топлина и оставете кюлките да се накиснат в горещата вода в продължение на 20 до 30 минути. Колкото по-дълго креадидите попиват толкова повече вкус, колкото ще имат.
Стъпка 5
Изцедете дражетата с голям филтър или ги изсипете върху обслужващия ви диск с лъжицата. Сервирайте ги незабавно с лимон, горещ сос и разтопено масло, ароматизирани със смес от подправки Cajun.
Нещата, от които се нуждаете
- 5 литра свежи живи креади
- Голяма купа или охладител
- Сол
- Голям съд за готвене
- клещи
- Голяма лъжица
- Cajun ароматизирана смес от подправки
- Таймер за кухнята
- лимон
- Масло
- Горещ сос (по избор)
Съвети
- Завъртането на колчата наполовина и засмукване на месото от главата и опашката е популярен начин да се яде жар. Крауддадите са разхвърляна храна. Имате много салфетки на ръка, за да изтриете соковете.
Предупреждения
- Пленитечките ще бъдат изключително горещи, когато са готови за готвене. Изсипете ги върху парче хартия и предупреди вашите гости да ги оставят да се охладят малко, преди да докоснат черупките си.
