Butternut squash има умерен гликемичен индекс и нисък гликемичен товар. Той също така е с ниско съдържание на калории, добър източник на фибри и отличен източник на витамини С и А, което го прави здравословен избор, независимо дали трябва да наблюдавате кръвната захар или не.
Гликемични номера
Гликемичният индекс измерва ефектите на въглехидратите в дадена храна върху нивата на кръвната захар. Храните се класират на скала от 1 до 100. Колкото по-голям е броят, толкова по-бързо въглехидратът повишава кръвната захар. По-полезен номер е гликемичното натоварване, което класифицира храната както чрез неговия брой на гликемичния индекс, така и чрез количеството въглехидрати в реално обслужващ размер на храната.
Гликемичният профил на Butternut
Butternut squash има индекс на гликемичния индекс от 51. Въз основа на порция размер 80 грама, или около 1/3 чаша варен, пюре скуош, butternut squash има много нисък гликемичен товар от 3. Това са номера за обикновен скуош. Добавянето на захар, масло или други съставки може да повлияе на гликемичния индекс и натоварването на зеленчука.
