Фасулът е пълен с толкова много питателна доброта, че Министерството на земеделието на САЩ ги счита за протеин и зеленчук. Кала кана, известна още като тъмната нахут, е популярна в Индия боб и много подобна на жълтата нахут във вашия хранителен магазин. Подобно на другите боб, кала шана е пълна с протеини, фибри и желязо и прави здраво и цветно допълнение към всяко хранене.
Кала Чана Хранителни факти
Кала кана е тъмно кафява и по-малка по размер от жълтите нахут. Една половин чаша суха кала, която добива около 1 чаша варени, има 360 калории, 5 грама мазнини, 60 грама въглехидрати, 17 грама влакно и 19 грама протеин.
Докато тези боб са с високо съдържание на протеини, повече от 60 процента от калориите идват от въглехидрати. Като източник на енергия за вашето тяло и мозък, повечето от вашите калории - 45 до 65% - трябва да идват от въглехидрати, според USDA. Въпреки че не е пълен източник на протеин, аминокиселините в бобовете допринасят за производството на хормони, мускули и ензими. Възрастните хора се нуждаят от 46 до 56 грама протеин на ден, а половин чаша суха кала шана отговаря на повече от 30 процента от тези нужди.
Витамини и минерали в Кала Чана
Фасул като кала шана се считат както за протеини, така и за зеленчуци, защото те са богат източник на витамини и минерали, присъстващи в двете групи храни. Тези солени боб са богати на калций и желязо и могат да ви помогнат да получите повече витамин С във вашата диета. Половин чаша сервиране на суровия боб отговаря на 40 процента от дневната стойност за желязо, 11 процента от дневната стойност за калция и 7 процента от дневната стойност за витамин С.
Някои групи хора, главно деца и жени, имат трудно време да получат достатъчно количество желязо и калций в диетата си, според Службата за хранителни добавки. Желязото е от съществено значение за доставянето на кислород до всички тъкани в тялото ви, а калцийът е необходим за здравето на костите. Витамин С в боб подобрява бионаличността на желязото, което означава, че ви помага да абсорбирате повече.
Ползи за здравето на Кала Чана
Ако търсите причина да добавите повече боб като кала шана към вашата диета, погледнете към вашето здраве. Хората, които ядат повече бобчета, са склонни да живеят по-дълго, според статията за преглед за 2014 г., публикувана в The American Journal of Clinical Nutrition. Това може да се дължи на съдържанието на влакна в боб, което е доказано, че спомага за подобряване на кръвната захар и понижаване на холестерола, намалява риска от хронични заболявания като диабет и сърдечни заболявания.
Приготвянето на боб на редовна част от вашата диета може също да помогне при контрола на теглото, според проучване на AJCN от 2016 г. Това проучване установи, че включването на бобче редовно помогна дори на тези, които не следват диета за отслабване, да загубят повече от половин килограм за период от шест седмици.
Съвети за добавяне на Кала Чана към вашата диета
Купете 1 чаша сух кала шан в 3 чаши вряла вода за 60 до 90 минути. След като готвите, използвайте боб, както бихте направили обикновените нахутчета, добавяйки ги към супа или салата или смесване с любимото ви зърно. Кала чана е добър боб за направата на чана масала, която е ястие от нахут, популярно в индийската кухня. Фасулът също стои сам по себе си и може да се соте с чесън, лук и чушки за вкусна странична чиния. Или използвайте боб, за да направите тъмен хумус.
