Здравните ползи от бананите са многобройни. Те са с високо съдържание на калий, което ни помага да поддържаме нормално кръвно налягане и фибри, което помага за предотвратяване на сърдечни заболявания. Зрелите банани са зелени. Те са безопасни за хранене и имат повечето от ползите за здравето на жълтия банан. Те обаче имат и някои недостатъци, които биха направили жълтия банан по-добър избор.
Процесът на зреене на бананите
Бананите се събират, когато са само 75% узрели, според уебсайта Healthy New Age. Това е, за да се предотврати разцепването им по време на доставката. Като банан узрява, протопектин, съдържащ се в него, се превръща в разтворим пектин - лесно смилаемо влакно. Бананът отделя и етилен газ. Този газ е толкова мощен компонент на процеса на узряване, който може да узрее други продукти, като например домати, ако са поставени в запечатан контейнер с банана. Зелените банани, които са с високо съдържание на протопектин, са по-трудни за организма, отколкото за жълтите.
Ползи за здравето на зелените банани
Зелените банани са по-високи в нишестето от жълтите банани. Жълтите банани, за разлика от тях, са по-високи в естествените захари като захароза, глюкоза и фруктоза. Това е така, защото процесът на узряване превръща нишестето на банана в захар. Според уебсайта Hungry Chef Diets, вида на нишестето, съдържащ се в зелените банани, е устойчиво на нишесте, което ви кара да се чувствате по-пълно и да ви помага да изгаряте мазнините по-бързо. Това твърдо влакно не се смила в тънките черва, но се предава на дебелото черво.
Недостатъците на зелените банани
Горчивият вкус и восъчната структура на неузрелия банан са най-очевидните му недостатъци. Дори ако успеете да задушите зелен банан, той съдържа протеини, които ограничават способността на организма да смила сложни въглехидрати, според здравословна нова ера. Тези протеини инхибират ензима амилаза, вещество в слюнката ви, което ви помага да превърнете нишестето в захар, наречена малтоза. Ако изобщо не сте имали амилазен ензим, бихте могли да метаболизирате захарта от плодове и протеини само от месото.
Допълнителни ефекти на зелените банани
Зелените банани съдържат и мастни киселини с къса верига, според уебсайта Food Health Nutrition. Клетките, които линузират червата, обичат да ядат тези киселини и поддържането на тези клетки здрави означава, че тялото ви ще може по-лесно да абсорбира хранителни вещества като калций. Проучване, публикувано в "Храносмилателни болести и науки", показва, че бебетата с диария, които консумират зелени банани в допълнение към ориза, скоро успяха да абсорбират повече хранителни вещества, което води до намален размер на изпражненията.
