Обикновените захари, наричани също монозахариди, са основната единица въглехидрати. За разлика от захарозата, която е направена както от глюкоза, така и от фруктоза, захарната молекула е проста захар или глюкоза, или фруктоза. Комплексните захари или полизахариди присъстват в храни като зеленчуци и пълнозърнести храни. Можете да тествате тези прости захари във вашите храни, като използвате реагента на Бенедикт, разтвор от меден сулфат и натриев хидроксид. Можете да закупите този разтвор в магазин за лекарства, тъй като той е показал наличието на захар в урината на диабетици.
Етап 1
Завъртете котлоната си на средна температура и поставете чашата, напълнена с 100 ml вода. Вземете го за кипене.
Стъпка 2
Изсипете 4 mL от хранителната проба в епруветка, ако тя е на база течност. Ако тествате твърда храна, можете да използвате кухненски процесор, за да го пюрете, като добавите малко количество вода или раздробявате артикула в прах с помощта на хаван и пестик. Добавете вода към праха и я излейте в епруветката.
Стъпка 3
Добавете приблизително 1 mL разтвор на Benedict към епруветката, като използвате капкомер. Бавно завъртете епруветката обратно на часовниковата стрелка, за да разпределите реагента равномерно.
Стъпка 4
Поставете епруветката в чашата, докато забележите промяна на цвета - този процес обикновено отнема пет минути.
Стъпка 5
Проверете промяната на цвета, ако е налице. Реагентът на Бенедикт има градиент на промяна на цвета от синьо, което означава, че няма никакви прости захари, като зелен, жълт, оранжев, червен и кафяв. Цветовата последователност показва нарастващата концентрация на обикновената захар, като зеленото е най-ниското и кафявото е най-високо.
Нещата, от които се нуждаете
- Реагентът на Бенедикт
- стъкленица
- Епруветки и държач
- Завършил цилиндър
- Хранителни проби
- Кухненски робот
- вода
- Гореща чиния
- Смес и пестик
- гутатор
