Чаят се оценява в цял свят заради качествата му като лек физически стимулант и психологическата му стойност като успокояващо, релаксиращо напитка за своите любители. Тя се разпространява в традиционната медицина и фолклора в Азия, а съвременната медицина започва да проявява интерес към потенциалната си лечебна способност. За съжаление, за малък брой хора чаят провокира алергия или нетолерантност.
чай
Чаят се произвежда чрез изсушаване и - в случая на черен чай - ферментиране на листата на храст, Camellia sinensis, произхождаща от Китай. Роднина на цъфтящата градина камелия, чай растения процъфтяват в септитропични и топли умерени райони по целия свят. Чаените листа съдържат голям брой сложни органични молекули, наречени фитохимикали, които са били предмет на научни изследвания за техните потенциални ползи за здравето. Танините, които придават на силния чай устните си изсушаване, са сред тези, които привличат вниманието на изследователите. Те обаче могат да причинят и нежелани реакции при чувствителни индивиди.
Чай и алергии
Хранителната алергия се случва, когато тялото ви греши безвреден хранителен артикул за опасна инфекция. Той реагира, като създава антитела и хистамини, за да се справи с възприеманата заплаха, която на свой ред предизвиква симптоми на алергия. Чувствителността или нетолерантността предизвикват симптоми без включване на имунната система. Хранителните алергии към чая са изключително редки. Алергията към чай обикновено приема формата на респираторни проблеми или кожни проблеми за хората, работещи в опаковането или преработката на чай, които се чувстват чувствителни към нея през продължителен период от време.
Танините
Танините в чая са група от фенолни съединения, сложни органични химикали. Много от фенолите в чаени листа се окисляват по време на процеса на втвърдяване, като черният чай има богат вкус и пълно тяло. Танините остават непроменени, правейки чая леко, но приятно стискащо. Черният чай съдържа много танини, особено силен черен чай. Малък брой хора имат непоносимост към танините. Ако подозирате, че реагирате на танините в черен чай, консултирайте се с вашия лекар за тестване. Може да се наложи да избягвате и други храни или напитки, съдържащи танини.
Алтернативи
Ако тестването на Вашия лекар не покаже чувствителност към танините в други храни и напитки, ще трябва да потърсите други обяснения. Започнете, като опитате друга марка чай, за да изключите потенциалните задействания, свързани с производствения процес на първата компания. Закупуването на чай, отглеждан в различен регион, също може да изключи фактори, свързани с околната среда, като спрей, използван в един отрасъл. Ако постоянно реагирате на черен чай, опитайте да пиете oolong. Той е само частично ферментирал, така че съдържа по-малко от съединенията, образувани чрез ферментация и окисляване. Също така може да сте в състояние да пиете зелен или бял чай.
