Оцетът от балсамика е дебел, силно ароматизиран вид оцет, произведен от грозде. Оцетът от балсамика е нискомаслена алтернатива на много повече преработени салатни превръзки и е източник на няколко важни хранителни вещества; обаче, той също е с високо съдържание на захар. Подобно на много храни, то трябва да се консумира в умерени количества като част от здравословна, балансирана диета.
Калории, мазнини, холестерол и натрий
Една чаша балсамов оцет съдържа 224 калории, което е около 11% от дневния препоръчителен прием на типичен човек. Оцетът не съдържа мазнини и холестерол. Той съдържа 58,7 mg натрий, което е само 2,4% от обичайния дневен препоръчителен прием. Според Американската сърдечна асоциация повечето хора консумират твърде много натрий, което увеличава риска от инсулт и сърдечни заболявания. Храненето с ниско-натриеви храни като балсамов оцет може да помогне за намаляване на този риск.
Въглехидрати, захар и протеин
Оцетът съдържа 43,4 грама въглехидрати, или 14,5 процента от обичайното ежедневно изискване, а не диетични фибри. Съдържа 1,2 грама протеин, което е около 2,5 процента от обичайното ежедневно изискване. Съдържа 38.1 грама захар, или 76.2 процента от типичния ежедневен препоръчителен прием - основен хранителен отрицателен в балсамовия оцет. Според Американската асоциация за сърдечни заболявания прекомерната консумация на захар може да доведе до повишен риск от наддаване на тегло, затлъстяване и свързаните със здравето условия.
калий
Остатъкът от балсамика съдържа повече калий, отколкото всеки друг минерал, с 285,6 грама хранителни вещества на порция оцет. Това е над 8% от типичния препоръчителен дневен прием на калий. Според Medline Plus от Националните здравни институти калият е хранително вещество, което тялото ви използва за много различни цели. Те включват подпомагане изграждането на мускулите от протеина, който ядете, помагайки да се превърнат въглехидратите в енергия и да се допринесе за правилната функция на сърцето.
Други минерали
Всяка порция балсамов оцет съдържа също 68,9 милиграма калций, което е почти 7 процента от типичния препоръчителен ежедневен прием на калций; 48,5 милиграма фосфор, което е почти 5 процента от типичния препоръчителен дневен прием на фосфор; и 1,8 милиграма желязо, което е над 10 процента от типичния препоръчителен дневен прием на желязо.
