Хората са яли соя в продължение на почти 5000 години. Едно от най-забележителните предимства на соята е, че съдържанието и качеството на протеините е сравнимо с това на животинските храни. Докато соята съдържа различни предимства, включително способността да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, тя има и някои потенциални опасения за здравето, свързани със соята - конкретно някои соеви продукти, които са с високо съдържание на изофлавони, като соев протеинов изолат. Повечето от проблемите, свързани със соевия протеин, са свързани с високи нива на консумация, докато умереното потребление изглежда в повечето случаи безопасно и полезно.
Разлики между соевите продукти
Соевите продукти съдържат различни количества протеини. Храни, които съдържат соев протеинов изолат, например, имат най-голямо количество протеини, последвани от соево брашно, цели соеви зрънца и накрая тофу. Това е важно, защото потенциалните отрицателни странични ефекти на соята могат да бъдат свързани с нивото на протеини и изофлавони в соята. Храните, които са добавили соев протеин и изофлавони, могат да реагират по различен начин на тялото, отколкото на цели соеви храни като тофу, соева коприна и miso, според Penn State College of Agricultural Sciences. Храни с по-високи нива на изофлавони могат потенциално да увеличат риска от рак.
Изофлавони и рак
Изофлавоните са компонент на соята, които действат като слаби естрогени, след като са в тялото. Въпреки че има изследвания, подкрепящи умереното потребление на соя за предотвратяване на рака на гърдата, високите дози на соя могат също да увеличат риска от рак. Penn State College of Agricultural Sciences отбелязва, че когато става дума за изофлавони, повече не означава по-добро. Консумирането на високи нива за продължителни периоди може да има отрицателни ефекти. Препоръчваният прием трябва да бъде между 35 и 55 милиграма на ден, според Penn State College of Agricultural Sciences. Изофлавоните в соята могат да бъдат особено опасни за оцелелите от рак на гърдата, когато се консумират във високи дози, отбелязва Институтът Линус Паулинг. Умерената консумация на 11 грама соев протеин на ден обаче може да бъде от полза за оцелелите от рак на гърдата.
Безопасност на наркотичните вещества
Соята се използва широко в храните за кърмачета, като почти 25 процента от формулата се продава в соевата база в САЩ. Соевите формули имат относително високи нива на изофлавони, което поражда загриженост за потенциалните дългосрочни ефекти на соевите храни върху развитието и имунната функция на отглеждащите деца. Въпреки че няма актуални доказателства, че соевият препарат за кърмачета причинява нежелани ефекти, MedlinePlus отбелязва, че няма достатъчно доказателства за тяхната безопасност. По тази причина Националните здравни институти не препоръчват продукти, съдържащи протеинов соев изолат за деца.
Безопасно консумиране на соя
Най-безопасният начин да се консумират соевите храни е да се консумират в естествени форми като тофу или темпе. Други соеви храни, като соево мляко, соево сирене, соеви ядки и соеви бургери, също могат да се консумират безопасно на нива от 2 до 3 порции на ден за здрави мъже и жени. За жените, които са с висок риск от рак на гърдата, соята може да се консумира безопасно веднъж или два пъти седмично. Ако сте загрижени за потенциалните опасности от соята, добавките трябва да се избягват, тъй като те обикновено съдържат по-високи нива на изофлавони от соевите храни.
