Ако ви харесва овесена каша сурово, не се притеснявайте. Перфектно е да се консумира овесена каша. Може да поискате да коригирате размера на сервиса си, за да запазите калориите под контрол и да накиснете овесена каша малко преди това - или поне да имате известно количество течност едновременно - за да ограничите потенциалните неблагоприятни ефекти от влакното и фитатите в овесена каша ,
Калории и макронутриенти
Овесът се разширява, когато се приготвя в течност. Ако ядете варени овесени ядки, чаша ще има 166 калории, около 6 грама протеин, не повече от 4 грама мазнини и 28 грама въглехидрати. Това включва 4 грама влакно, или 16 процента от дневната стойност. Яжте чаша овесени ядки обаче, и ще получите 307 калории, почти 11 грама протеини, малко повече от 5 грама мазнини и почти 55 грама въглехидрати. Това включва повече от 8 грама влакна, или 33 процента от DV. Смесването на 1/2-чаша сервиране на неварени овес с други храни, като кисело мляко и плодове, ще ви даде по-балансирана закуска, като същевременно осигурите разумно ниво на калории.
Витамини и минерали
1/2-чаша сервиране на сурови овес осигурява 74 процента от ДВ за манган и най-малко 10 процента от ДВ за тиамин, желязо, цинк, магнезий, фосфор и селен. Тиаминът помага да превърнете храната, която ядете в енергия, и желязото помага при образуването на червени кръвни клетки и пренася кислород в тялото ви. Селенът и манганът действат като антиоксиданти, за да ограничат увреждането на клетките ви и ви трябват магнезий, цинк и фосфор за образуване на ДНК.
Потенциални ползи за здравето
Овесът съдържа вид разтворимо влакно, наречено бета-глюкан. Това влакно може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и нивото на кръвната захар и намаляване на риска от затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет, според публикувана през юли 2012 г. "Пълни оценки в областта на хранителната наука и безопасността на храните".
Начини за използване на суров овес
Вероятно не искате да ядете суров овес сух, тъй като това може да доведе до два потенциални проблема. Първо, трябва да увеличите количеството течности, които пиете, докато увеличавате приема на фибри, за да избегнете потенциални стомашно-чревни проблеми като газове и подуване на корема. Това може да бъде толкова лесно, колкото изсипването на мляко върху вашите овкусени овесени ядки и яденето им като мюсли или смесването на овесена каша в гладка. Второ, овесът съдържа вещество, наречено фитат, но процесът, с който се подлагат, унищожава ензима, необходим за разграждането му. Фитот може да се свърже с някои от минералите във вашия овес, правейки го така, че да не можете да го абсорбирате. Потопяването на овеса ви, както правят хората, когато правят овесени ястия през нощта - овес, напоен със смес от мляко и плодове - може да помогне да се намали количеството на фитат и да се съхраняват повече налични минерали за абсорбиране.
