Въпреки, че варено пиле е безопасно да се яде, стига да е готвено старателно, пържене на пилето, преди да го служат, ще добави вкус и хрупкава текстура. Тъй като пилето вече е приготвено, това е бърз процес, за да го запържите, което ви помага да се сдобиете с бързо хранене на масата. Той също така гарантира, че пилето е готвено през целия път. Сервирайте я с хранителни странични ястия, като например печени картофи или сушени скуош, а за кратко време ще имате вкусно ястие.
Етап 1
Изсипете олио за готвене в дълбок тиган или електрически тиган. Завъртете топлината до средно висока и загрейте маслото до 375 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Изсипете чаша или две брашно върху чиния. Добавете сушени билки и подправки, като черен пипер, лук на прах или червен пипер. Планирайте около 1 чаша брашно за 4 изчистени пилешки гърди. Докато маслото се нагрява, разбърквайте брашното и подправките с вилица, докато всичко се смеси добре.
Стъпка 3
Направете 2 или 3 яйца на отделна чиния за всеки 4 изчистени пилешки гърди. Нежно разбийте яйцата с вилица.
Стъпка 4
Вземете парче варено пиле с помощта на чифт клещи и го натопете в разбитите яйца, докато не се покрие добре от всички страни.
Стъпка 5
Свалете яйцата с пилешка гърда в брашната смес, докато се покрие равномерно от всички страни.
Стъпка 6
Прехвърлете очуканото пиле на горещото масло с помощта на чифт клещи. Направете това, така че ръката и ръката ви да са по-далеч от горещото масло, което може да се пръсне, докато добавяте пилето.
Стъпка 7
Повторете процеса на очукване с останалите парчета варено пиле, като ги добавите към горещото масло, докато вървите.
Стъпка 8
Покрийте тигана и оставяйте пилето да готви в продължение на 3 или 4 минути, или докато очукан покритие стане свеж и обърнат златисто кафяво.
Стъпка 9
Обърнете всяко парче пиле с помощта на чифт клещи. Покрийте тигана и гответе за още 2 до 3 минути или докато втората страна е свежа и златисто кафява. Тъй като пилето вече е варено, не е нужно да се тревожите за готвенето му докрай.
Стъпка 10
Извадете пилето от тигана с помощта на чифт клещи. Изцедете пилето на хартиени кърпи, преди да го поднесете. Това изсмуква малко от маслото за готвене, което намалява общото съдържание на мазнини в пърженото пиле.
Нещата, от които се нуждаете
- Дълбоко тиган или електрически тиган с капак
- Олио
- Плочи
- брашно
- Сушени билки и подправки
- вилица
- Цели яйца
- клещи
- Хартиени кърпи
- Сервиране на плато
Съвети
- Дръжте масло на 375 F по време на целия процес на готвене, препоръчва Рик Браун, автор на "Крайното ръководство за пържене: как да се пържите за нищо". Това гарантира, че маслото не се накисва в пилето, като по този начин намалява количеството мазнини в крайния продукт. Използвайте обезкостени пилешки гърди без кожа, за да кипнете и запържете. Те са по-ниски в мазнини от пилешко, а кожата все още е прикрепена. Използвайте пълнозърнесто брашно за тестото и ще увеличите съдържанието на фибри в храната си в малка сума. Заменете брашното с трохи за хляб за леко различен вкус и текстура.
Предупреждения
- Използвайте отделна чифт клещи за отстраняване на пилето от тигана. Клещите, които сте използвали, за да летите и обръщате пилето, могат да бъдат замърсени със сурови пилешки сокове, които могат да причинят заболяване, пренасяно от храна, ако се прехвърлят в готвеното месо и се консумират. Не добавяйте сол към тестото, предупреждава Browne, защото води до влага на повърхността на храната, което може да доведе до попадане на маслото, когато храната се постави в тигана.
