Ако не обичате спанака, може да искате да посетите този зеленчук, за да намерите начин, по който да се насладите на яденето му, за да се възползвате от неговите ползи за здравето. Ако откриете, че вареният спанак е твърде силен за вашия вкус, опитайте вместо него суров спанак. Той е по-мек в аромат и може да бъде заменен от маруля в салати или сандвичи, или бихте могли да съберете шепа в любимата си ласкател. Спанакът съдържа няколко важни витамина, които оказват голямо влияние върху здравето на вашето тяло и върху превенцията на заболяванията.
Витамин К
Нуждаете се от витамин К за правилното кръвосъсирване. Всяка чаша суров спанак съдържа 145 микрограма витамин К, което е удивителен 181 процента от дневната стойност. Въпреки това, ако приемате каквото и да е лекарство за разреждане на кръвта, като варфарин, Националните здравни служби предупреждават, че яденето на храни като спанак, които имат високо съдържание на витамин К, може да повлияе на това колко добре действа варфаринът. Ако сте фен на спанака, но сте на лечение, говорете с лекаря си за това колко спанак можете безопасно да консумирате.
Витамин А
Спанакът съдържа големи количества витамин А под формата на бета-каротин, като 1 чаша суров спанак осигурява 2813 международни единици или 56% от ДВ. Бета-каротинът може да помогне за предпазване от сърдечни заболявания, рак на белите дробове и рак на простатата и дегенеративни заболявания на окото, като макулна дегенерация и засилва имунната система, според Института Линус Паулинг. Той действа и като антиоксидант. Антиоксидантите защитават организма от увреждане, причинено от свободните радикали, които са описани от Колумбийския университет като клетки, които по същество функционират неправилно и на свой ред могат да причинят неизправност на здравите клетки, опитвайки се да откраднат електрони от клетъчните молекули. Предполага се, че вредите от свободни радикали са основната причина за ранно стареене, както и за много заболявания.
Витамин Е и витамин С
Една чаша суров спанак предлага 0.6 милиграма или 18 процента от витамин Д на витамин Е и 8.4 милиграма или 14 процента от витамин В. Докато тези два антиоксидантни витамина са широко достъпни в други храни, са в състояние да консумират двете от тях заедно в една порция спанак е добавил ползи за здравето. Американската сърдечна асоциация препоръчва вместо да се приемат антиоксидантни витаминни добавки, трябва да консумирате храни, които са богати на тези витамини, тъй като витамините трябва да работят заедно, за да предложат най-големи ползи за здравето.
B Витамини
Спанакът също така съдържа няколко членове на семейството на витамините от вида B, като най-разпространеният е фолат, при 58,2 милиграма или 15% от витамин В, в 1 чаена чаша. Фолатът е жизненоважен за образуването на тъкани и правилното функциониране на клетките, както и за производството на ДНК. Националните здравни институти заявяват, че жените, които са бременни, трябва да се уверят, че имат подходящ прием на този витамин, тъй като ниските нива в организма са свързани с вродени дефекти.
