Тамалес са традиционни мексикански храни, които често се сервират на вечеря на Нова година или Коледна вечеря. Те са панирани снопове от царевично тесто, пълнени с вкусни пълнежи, вариращи от спанак и гъби или сирене и зелени хлебарки до говеждо, свинско или пилешко месо. Въпреки че са с високо съдържание на мазнини и натрий, tamales са богат източник на витамини, минерали и фибри, които поддържат оптимално здраве.
Диетични макронутриенти
100 грама от сервиране на тамали съдържа около 18.12 грама въглехидрати, които осигуряват на организма ви основното гориво. Същият сервизен размер предлага 6,12 грама обща мазнина, която включва 2,4 грама наситени мазнини. Това е 9% от дневната стойност за мазнините и 12% от дневната стойност за наситените мазнини. Храненето на твърде много мазнини и наситени мазнини повишава нивата на холестерола в кръвта и увеличава риска от сърдечни заболявания. Също така, 100-грамовото сервиране на тамалес доставя приблизително 3,1 грама диетични фибри, отговарящи на 10% до 12% от дневните ви нужди от влакна. Фибрите помагат за поддържането на здравословна храносмилателна система и насърчават редовните движения на червата. Яденето на 100 грама сервиране на тамалес въвежда 6,28 грама протеин във вашата диета. Това е 13% от дневната стойност на протеина, хранително вещество, което тялото ви трябва да поправи клетките и да изгради нови.
Източник на минерали
Tamales съдържат добри количества желязо и фосфор. Яденето на 100 грама сервиране на тамали ще ви осигури 1,22 милиграма желязо, което ще покрие 7% до 15% от дневните Ви нужди за този минерал. Същата порция ви предлага 99 милиграма фосфор, който отговаря на 14% от дневните ви изисквания. Желязото помага на тялото ви да произвежда аденозин трифосфат или АТР - източник на енергия. Вашето тяло използва фосфор за растеж, поддържане и възстановяване на тъканите и клетките ви. Tamales също съдържа 427 милиграма натрий на 100 грама, което е 19 процента от препоръчителната дневна граница за здрави хора. Храненето на твърде много натрий може да доведе до високо кръвно налягане.
Богата на витамини
Всяка 100 грама сервиране на тамалес осигурява около 10% до 11% от витамин В-3, от който се нуждаете всеки ден. Не само витамин B-3 подобрява кръвообращението ви, но също така помага на тялото да произвежда хормони, свързани със стреса и пола. Tamales са богат източник на витамини B-6 и B-12, с почти 0.14 милиграма витамин B-6 и 0.54 микрограма витамин B-12 в сервиране от 100 грама. Това е еквивалентно на 11 процента от вашето ежедневно изискване за витамин B-6 и 23 процента от вашето дневно изискване за витамин B-12. Вашето тяло се нуждае от витамин B-6, за да произвежда невротрансмитери, химикали, които прехвърлят сигнали от една нервна клетка към друга. Витаминът също допринася за здравословното развитие на мозъка. Витамин В-12 спомага за поддържането на здрави нервни клетки.
Подготовка на по-здрави Тамалес
Вместо да купувате нездравословни тамали в местния си магазин, подгответе ги сами, за да увеличите своето съдържание на хранителни вещества. Използвайте зеленчуци, пиле или боб, за да направите пълнене вместо говеждо или свинско. По този начин ще можете да увеличите съдържанието на фибри и хранителни вещества в тамалите и същевременно да намалите съдържанието на наситени мазнини. Също така, според уебсайта за ядене на ястия, замяната на традиционно използваната за направата на царевично тесто със сладка рикота сирене ще помогне да се намалят мазнините и калориите в тъмните.
