Тигани с керамично покритие

Харесва ми да готвя за себе си, приятелите и приятелите си, а освен това ми харесва и хубавите неща, така че бях озадачен, че избирах тиган. Закупените нови тигани в магазин, прочетох информацията в различни форуми. По пътя готвеше в различни тигани, докато посещаваше и почиваше. В резултат на това през последните години успях да науча и да изпробвам на практика не една дузина различни тигани.

Необходимо е да се използва тиган с тефлоново покритие тиган покрита с керамични, чугун, неръждаема стомана, алуминий, а дори и титан. Кой тиган е по-добър, кой да избере и купи?

Като цяло, възможно ли е да имаме 1 танър за всички случаи, най-доброто? Всичко зависи от това колко готвите и какво точно приготвяте. Ако тиганът се използва много рядко, за да изпържите наденичките или пържените яйца, е напълно възможно да управлявате един тиган. Кой? В случай на рядка употреба, ви съветвам да купите тиган с покритие от тефлон, с диаметър 26 см, с най-високо качество. Изберете тигани с най-висок ценови диапазон, с които няма да се притеснявате. Защо такъв съвет?

Това е просто, тигани с тефлоново покритие могат да бъдат вредни. По-скоро сами по себе си в покой, когато се намират на рафта, няма никаква вреда от тях, но когато се запалят, забавлението започва. Покритието бавно, но сигурно се срутва и всички елементи, съдържащи се в тефлоновото покритие, попадат в храната. Какви елементи има? В състава на тефлонови покрития тигани включват много различни елементи, кои от тях засягат колко бързо щета на тялото ще бъде повреден, че е невъзможно да се предскаже. Някой може да използва евтини тефлонови покрития през целия си живот и да живее в добро здраве до старост, а някой ще бъде по-малко щастлив.

В допълнение, според изследванията, ефектите от готвенето върху тефлонови тигани могат да засегнат не само вас, но и потомството. Вредното въздействие на тифлоновите тигани е доказано, това не е мит, а потвърден факт.

Защо тогава съветвам купуването на тиган с покритие от тефлон? Забележете, давам този съвет само на онези, които готвят много рядко. Освен това ви съветвам да купите най-скъпите тигани. Ако готвите няколко пъти в месеца и използвате най-скъпата и висококачествена тиган, то няма да навреди на вашето здраве. И ако животът ви не е дълъг, то определено не е по вина на Тефлон.В живота на съвременния човек има толкова много вредно. Например, смешно е да разказвате истории за опасностите от Teflon от хора, които редовно пушат цигари, пият бира и ядат полуготови продукти. Същите колбаси и колбаси са много по-вредни от тиган.

Освен това искам да отбележа, тефлонови тигани ще продължат по-дълго и съответно тяхното покритие ще бъде по-непокътнато, ако ги третирате внимателно, използвайте специални остриета за готвене и внимателно измийте. Най-голямата вреда, която имат по време на готвене при високи температури, колкото повече изгаряте тигана, толкова по-бързо се срутва покритието и толкова повече елементи се изпаряват по време на готвенето.

Вярно е, тефлонови тигани имат достойнство. Никоя тиган не може да се сравни с тефлона за удобство при готвене и пране. За качествен тиган с тефлоново покритие абсолютно нищо не се придържа и не гори. За нас е удоволствие да готвяме, не е нужно да изстъргвате останалото парче и няма да се разпадне кюфте. И когато започнете да миете тигана, имате нужда от капка препарат и буквално една минута от времето. След това тиганът може да бъде избърсван и изпратен на рафта, където ще изглежда като чисто нов.

Заключения: Можете да купите и използвате тигани с тефлоново покритие, ако готвите рядко. Трябва да купите най-скъпите и качествени, те имат много по-трайно и трайно покритие, и съответно, вредата ще бъде по-малко. Ако използвате Teflon тиган 1-2 пъти в месеца, изберете най-скъпата, тя ще продължи 15 години, не по-малко.

Чугунени тигани и керамично покритие

Ако готвенето и използването на тиган е редовна дейност, по-добре е да купите няколко тигани за определени задачи.

Тигани с керамично покритие
Те се считат за най-благоприятни за околната среда, безвредни за здравето. Керамиката издържа на високи температури, не излъчва никакви вредни елементи. При закупуването на нов тиган с керамично покритие, ще изпитате истинско удоволствие. Изберете най-скъпата, изработена от алуминий, с дебели стени и още по-дебело дъно. Подпечатваните тигани са по-лесни и по-евтини, но те са по-лоши от качествата и правят нещо по-трудно за тях, а освен това те служат по-малко.

Животът на тиган с керамично покритие, неговата слаба точка. Независимо от дебелината на стените и дъното, те са много по-ниски от тефлоните.

Защо имат кратък живот? Грънчарство е безвреден, той не се страхува, когато раздвижване с метална лъжица, но е безсилен пред заплаха. Температурният спад унищожава всяка керамика и камък, естествен или изкуствен гранит, не е важно. Когато поставите тиган с керамично покритие върху огъня, той се загрява. След това сложете парчетата в тенджера със студена риба можеше дори от фризера, или да се счупи няколко яйца, които се вземат само от хладилника. Температурната разлика между керамиката и наложената храна унищожава керамичното покритие. Проведете експеримент, залейте с вряла вода в буркана, след това излейте и излейте студена вода. Почти със сигурност банката ще се счупи или дори ще се разпадне.

Керамични тигани покритие силен тиган и не ще се срине и няма да се справи дори, но микро-пукнатини по повърхността му ще се появят след всяко готвене. В резултат на това всеки път губи своите незалепващи свойства. Храната ще се залепи все повече и повече, и всеки път, когато измивате този тиган е по-трудно.

Използвайки го всеки ден, само за 2-3 месеца ще забележите значително влошаване на неприлепналите свойства. Рибата ще се залепи и парчетата ще започнат да се разбиват. Аз лично бях малко тъжно да спазват тези промени в процеса на готвене в тенджера, закупени почти 2000 рубли.

Това е тъжно, но това е факт - тигани с керамично покритие не харесват дългогодишните любовници. Възможно ли е да се удължи техният срок на експлоатация?

Възможно е, но за тази цел е необходимо да се спазват редица правила, които не винаги ще повлияят добре на качеството на готовите ястия. Поставете тигана на огъня и не го оставяйте да се затопли, веднага заредете храната, за предпочитане при стайна температура. В този случай спадът на температурата ще бъде по-малък, затова керамиката няма да страда толкова много. Например, когато правя омлет, първо загрявам млякото в черпака и след това побеждавам яйцата в него. Когато всичко е готово, поставих тигана на огъня и веднага го излея. Този режим нежна готвене не винаги е в действителност, в много случаи, за да получите желания резултат, е необходимо да се изпрати на храната вече е на горещ тиган.

Заключение: тиганите с керамично покритие са най-екологични, но клепачите им са доста къси. Ако готвите всеки ден, дори и за една година не е достатъчно и това е с оглед закупуване на тиган за 2000 рубли!

В този случай могат ли чупещите тигани да бъдат най-добрата покупка? Нека се опитаме да разберем какви са техните предимства и недостатъци. Чугуните за пържене са най-трайни, нямат специално покритие, което е унищожено неотменимо. Чугуните за тиган имат свое специфично покритие, което лесно се възстановява. Чугуната е пореста, абсорбира масло и мазнина, така че върху повърхността се образува маслен филм, който предпазва тигана от изгаряне. Разбира се, с Тефлон те не могат да се сравняват, те не се придържат към нищо, но те все още се придържат към чугунени, но лесно се разделят, без да се разпадат парчета. Ето защо, рибата може да бъде пържена в чугунен тиган, запазвайки всички парчета. Този резултат обаче е гарантиран, когато тиганът работи правилно.

Оказва се, че леярските тигани са идеалното решение? Всичко не е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед. Котлетата за готвене трябва да се намират в голям тиган, защото рядко, които пилешко 2-3 котлети, обикновено правят повече, затова се нуждаете от голям тиган.Теглото на един голям чугунен тиган, включително котлети, ще бъде много осезаемо, много ще загубят желание да готвят тази тежест. Още един минус - чугунен тиган се измива добре и нищо не се придържа към него, само в случай на правилна работа. Готвенето трябва често да е най-доброто всеки ден или всеки ден. След готвене оставете тигана да се охлади. След това се измива, но не и препарат, тъй като те разрушават защитното покритие на маслото и сапунен разтвор. След измиване желязната тиган се избърсва и се излива няколко супени лъжици масло или се търка с масло. В тази форма чака следващото готвене.

Ако не следвате правилата, изброени по-горе, чучулига за тиган ще донесе много неприятни впечатления, рибата ще започне да се придържа към нея и всичко друго, ще бъде зле изпечено. Ако го вземете в този момент и го миете внимателно, а след това не го маслете, той ще покрие с ръжда. За появата на ръжда, не е нужно да чакате един месец, буквално в рамките на 2-4 дни, неизползван и непокрит тиган ще започне да ръждясва.

Изводи: Чугуните за пържене са най-издръжливите, те могат да служат от десетилетия, преминали от баби до внучки и отвъд тях.Работата на чугунена тиган обаче изисква внимателно спазване на правилата. Като се има предвид, че тя винаги трябва да се смазва вътрешно с масло, и е по-добре, че маслото се напълва с обем от 1-3 супени лъжици, то не може да бъде скрито в шкаф, не можете да слагате други тигани една в друга. Чугунът трябва винаги да се държи на печката, да се мие, да се изсуши, да се масло и да се покрие с капак. Оказва се, че такъв асистент в кухнята ще отговаря само на професионален готвач или на много трудолюбива любовница. Мързелите домакини дори не могат да мислят за тиган.

Заключение - кой тиган да избереш и купиш в нашата кухня?

За тези, които редовно готвят, внимателно следят здравето си и искат всички продукти да бъдат екологосъобразни, правим следния избор:

Тава за пържене 1 за пържене на риба, котлети, пържоли и други ястия в големи количества, трябва да купите голям 28-30 сантиметра, тиган с керамично покритие. При покупка изберете този, който има най-дебелите стени и дъното. Когато се управлява правилно, достатъчно за една година, тогава трябва да се промени.

Тава за пържене 2 за пържене на яйца и всичко, което се приготвя в малки количества, за 1-2 души. Съветвам ви да купите чугун 20 сантиметра. С този диаметър теглото на чугунен тиган е приемливо и може да се измие сам. Ако следвате правилата, изброени по-горе, то ще продължи цял живот и ще остане за потомството.

Тиган 3, по време на подготовката на борш, е необходимо да се пече и соте сос от кисели храни - леко печен лук, доматено пюре или пресни, варел домати, цвекло, моркови.Този сос изисква отделен тиган. Голям, с керамично покритие е твърде голям, по-добре е да не я докосне за готвене със соса, защото е трудно да се измие, и срока на експлоатация, се намалява с още веднъж, така че се грижиш за кюфтета и риба. чугунен тиган също е навън, киселината в доматите за едно готвене унищожава покритието масло, а след това се придържаме към нея на краищата, това е трудно да се почисти. С такъв тиган е необходимо да се извърши възстановяване на процеса на масло покритие, и то е значително загуба на време.

Така че за кисели сосове и сосове използваме трета тиган. Лично аз използвам тефлоново покритие. Ако изберете най-скъпият, с дебели стени и висококачествен тефлон, това не е вредно. По-скоро това ще навреди на нещастен, по-малко осезаемо, отколкото в резултат на пасивното пушене. Киселинни спадове и сосове, ние се подготвят всеки ден, освен че е по-добре да се готви с затворен капак, следователно, е процес, чрез който продуктите се погасява, а не пържени. По време на готвене, пържене температура е много по-ниска, отколкото в процеса на пържене, следователно тефлон не се разрушава и не се изпари.

Малка тефлонова тиган за кисели сосове ще продължи повече от 10 години. Когато забележите малки драскотини по повърхността, заменете го.

За тези, които изобщо не вярват на тефлона, остава да се посъветва малък тиган с керамично покритие - ще трябва да се променя всяка година или по-често. Или можете да си купите тиган, изработен от неръждаема стомана и в някои случаи титан.

Сложете подробно в тиган, изработен от неръждаема стомана и титан не виждат точката по някаква причина. Титан тигани са огромна рядкост, освен че те са наистина скъпи, за повечето домакини. Фритюрници от неръждаема стомана също не са евтини. Това са тези, които са направени от стомана, която отговаря на хранителните стандарти, а не евтини продукти от неразбираем произход. Ако рисувате как да различавате добрата неръждаема стомана от бедните, нашата статия ще се увеличи до размера на цялата брошура. Затова съветвам онези, които изобщо не вярват на тефлона, да използват само тигани с керамично покритие. Изберете най-скъпите и веднага щом започнат да се придържат към продуктите, променете се на нови. Редовните разходи за закупуване на нови тигани са само минус керамичното покритие, в противен случай всички плюсове. Екологично чисти, докато нови, нищо не се придържа към тях, те се измиват лесно.В измитото състояние те изглеждат красиви и не развалят изгледа на кухнята.

Гледайте видеоклипа: Старт комплект тигани с керамично покритие Delimano Деличия ( 2 min ) (Може 2024).