Алкалната фосфатаза или ALP е протеин, който се намира във всички тъкани на тялото. Костите, черния дроб и жлъчните пътища обикновено съдържат по-високи концентрации на ALP в сравнение с други тъкани на тялото. Нормалните нива на ALP варират от ниското ниво от 44 международни единици на литър до 147 международни единици на литър, според MedlinePlus. Някои храни могат да повишат нивата на ALP, което може да има ефект върху резултатите от кръвните тестове на ALP.
Цинк-богати храни
Яжте богати на цинк храни като пилешко и кашу. Снимка: olgakr / iStock / Getty Images Оптималните кръвни нива на ALP са от съществено значение за поддържането на здрави кости. За да се оцени ролята на цинка върху продукцията и активността на ALP, екип от южнокорейски и шотландски изследователи направи проучване върху животни за измерване на ефекта от дефицита на цинк върху ALP активността при лабораторни плъхове. В заключенията, публикувани през лятото на 2007 г. в списание "Nutrition Research and Practice", те заключават, че цинкът е от решаващо значение за осигуряване на нивата на ALP производство и активност, необходими за поддържане здравето на костите. Богатата на цинк храна включва стриди, рак Dungeness, говеждо месо, свинско месо, тютюн от тъмно месо и пуйка, плодове, кисело мляко, мляко, кашу и печен боб, според института Linus Pauling.
Мазнини и масла
Царевичното и кокосово масло могат да повишат нивата на ALP в кръвта. Снимка: joannawnuk / iStock / Getty Images Индийските изследователи проведоха проучване върху животни, за да определят какъв е ефектът, ако има такъв, на консумацията на различни растителни и рибни масла върху серумните нива на ALP. В статия от изданието "Храносмилателни заболявания и науки" от март 2007 г. те съобщават, че освобождаването на ALP в кръвта на лабораторните плъхове изглежда се променя в зависимост от маската на мастните киселини в различните тествани масла. Маслото от черен дроб на треска създава най-високото ниво на секреция на ALP в тестваните животни. Обаче други масла, включително царевично масло и кокосово масло, също помагат да се повишат нивата на ALP в кръвта.
Храни с високо съдържание на фосфор
Фосфорът е от съществено значение за човешкото тяло. Снимка: Арт студио Тирамису / iStock / Гети изображения Представен във всяка клетка на тялото и необходим за здрави кости, фосфорът съставлява 1% от теглото на човешкото тяло, според MedlinePlus. Също така е ключов компонент в състава на ALP. Консумирането на храни, богати на фосфор, е от съществено значение за поддържането на оптимални нива на ALP. Такива храни са обикновеното кисело мляко, обезмаслено мляко, моцарела, яйца, говеждо месо, пилешко месо, камбала, сьомга, пуйка, пълнозърнест хляб, ядки, леща и газирани напитки от кола, според Института Линус Паулинг.
B-12 богати храни
Богатите на витамин В-12 храни включват миди, говеждо месо и яйца. Снимка: Джак Пучио / iStock / Getty Images Изследване от 1996 г. на южнокорейски изследователи за ендокринология подчертава значението на витамин В-12 за поддържането на здрави нива и активност на ALP. Изследването им, публикувано в изданието от декември 1996 г. на "Метаболизъм", заключава, че оптималният прием на B-12 в храната увеличава производството и активността на ALP в човешки костно-мозъчни странолови остеопроге-ситорни клетки и остеобластни клетки. Институтът Линус Полинг казва, че храни, богати на B-12, включват миди, миди, раци, сьомга, скариди, говеждо месо, пилешко, пуешко, яйце, обезмаслено мляко и бри сирене.
