Американците ядат по-голямо пиле от всякога - около 60 паунда на човек през 2012 г., според Priceonomics, в сравнение с 20 паунда на човек, консумиран през 1909 г. - и по-голямата част от пилето е под формата на обезкостени пилешки гърди без кожа. Не е трудно да се разбере защо: Изкупените пилешки гърди без кожа са гъвкави и лесни за приготвяне. Те също така са с ниско съдържание на мазнини и холестерол, с високо съдържание на протеини и богати на хранителни вещества като селен, витамин B-6 и ниацин. Въпреки че печени пилешки гърди често могат да бъдат сухи и безвкусни, маринирането им предварително кара месото и добавя вкус.
Мариниране на пилето
Етап 1
Разбъркайте следното заедно в малка купа, за да създадете своя марината: сол или солен сос, като соев сос или сос таммари; киселинна течност, като например оцет или лимонов сок; източник на сладост като мед или захар; вкусна съставка като чесън или сос Worcestershire; и вашия избор на петрол. Планирайте да използвате около три части от киселинната си съставка за всяка част от маслото. Добавете билки и подправки по желание.
Стъпка 2
Изсипете маринатата в найлонова торбичка с цип. Добавете обезкостените пилешки гърди без кожа. Запечатайте торбата и я поставете в плитка тавичка.
Стъпка 3
Поставете тавата в хладилника. Оставя се пилето да се маринира за минимум един час, но не повече от 12 часа.
Печене на пилето
Етап 1
Извадете пилешките гърди от марината и ги поставете в центъра на голяма тавичка. Изхвърлете марината.
Стъпка 2
Поставете ястието във фурна, която е предварително загрята до 375 градуса по Фаренхайт. Печете пилешките гърди за 15 минути.
Стъпка 3
Поставете термометър за месо с незабавно четене в най-дебелата част на една от пилешките гърди. Извадете пилето от фурната, когато температурата регистрира 165 градуса по Фаренхайт.
Нещата, от които се нуждаете
- Мариновани съставки, по желание
- размахване
- Малка купа
- Пластмасова торба с цип-горна част
- Пилешки гърди без кости без кости, размразени
- Плитка тава за печене
- Голяма тава за печене
- Термометър за месо с незабавно отчитане
Съвети
- Замразявайте обезкостените пилешки гърди без кожа в марината за максимум две седмици. Размразете ги в хладилника за една нощ и ще имате основните съставки за вечеря, която ще отнеме няколко минути, за да се подготвите.
Предупреждения
- Много пакетирани обезкостени пилешки гърди без кожа са инжектирани с физиологичен разтвор, който значително увеличава тяхното съдържание на натрий. Ако сте загрижени за приема на натрий, потърсете пилешки гърди, които нямат порция съдържание на натрий над 70 милиграма. Не забравяйте да използвате нискомаслена марината или да ограничите използването на сол в домашно приготвени маринати. Никога не използвайте отново марината. Ако искате да превърнете марината в сос за пилешкото ви, първо я захранете, съветва Foodsafety.gov.
